Asar a la parrilla una chuleta de cerdo de dos pulgadas
Una chuleta de cerdo de 2 pulgadas puede parecer desalentadora debido a su grosor, pero asarla es simple, y el grosor agregado evita que la chuleta se seque. Marínelo primero si lo desea, o simplemente sazone con sal, pimienta, ajo o un frote hecho para chuletas de cerdo. Los procesos modernos de alimentación prácticamente han eliminado el riesgo de triquinosis, un patógeno que se encontraba anteriormente en la carne de cerdo, por lo que no es necesario cocinar la carne hasta que esté bien cocida. De hecho, sabrá mejor si lo quita de la parrilla cuando aún está ligeramente rosado. En caso de duda, utilice un termómetro para carnes. La carne se hace cuando el termómetro marca 145 F..
Chuletas de cerdo gruesas a la parrilla con verduras. (Imagen: goldyrocks / iStock / Getty Images)Paso 1
Caliente la parrilla a 350 grados, si la parrilla tiene un termómetro, o hasta que la parrilla esté a fuego medio. Coloque las chuletas de cerdo a la parrilla, separadas 2 pulgadas.
Paso 2
Asa las chuletas de cerdo por 3 minutos, luego gira la carne 90 grados y asa 3 minutos adicionales en el mismo lado. Este proceso crea marcas de rayado en la carne..
Paso 3
Voltee la carne y ase al otro lado, siguiendo la misma técnica, para un tiempo total de cocción de 12 minutos. Presiona la carne con el dedo. Cuando la carne esté lista, se sentirá ligeramente firme y los jugos estarán claros. Cocine de 2 a 3 minutos más si no se hace la carne, pero verifíquelo con frecuencia y muévalo a un lugar más fresco en la parrilla si comienza a ennegrecerse..
Etapa 4
Mueva las chuletas de cerdo a una bandeja para servir y déjelas reposar durante 5 minutos. El descanso permite que los jugos se asienten en la carne, lo que resulta en chuletas más tiernas.
Cosas que necesitarás
Pinzas a la parrilla o espátula
Bandeja de servir
Propina
Cuando vaya de compras, busque carne de cerdo rosada, húmeda y fresca, sin olores desagradables. Use chuletas de cerdo frescas dentro de dos a cuatro días, o envuélvalas y congele por hasta seis meses.
