Beneficios para la salud de los brotes de alfalfa
Los brotes o plántulas jóvenes de la planta de alfalfa están asociados con varios beneficios potenciales para la salud. Aunque las plantas adultas de alfalfa son demasiado gruesas y amargas para comerlas, los brotes de alfalfa son delicados y apropiados para usar en ensaladas, sándwiches y sopas. Cuando se usan apropiadamente y con moderación, los brotes de alfalfa pueden ser un componente saludable de una dieta balanceada. Consulte a su proveedor de atención médica antes de comer brotes de alfalfa en forma continua o excesiva, especialmente si tiene una condición médica o toma medicamentos..
Fibra dietética
Según NutritionData, un servicio de la revista Self, los brotes de alfalfa son una buena fuente de fibra dietética. Cada porción de 33 gramos de brotes de alfalfa proporciona un gramo de fibra, o el tres por ciento de la ingesta necesaria de un adulto promedio. Por esta razón, los brotes de alfalfa pueden ser un alimento adecuado para personas que sufren de estreñimiento crónico, diverticulitis u otros trastornos digestivos..
Proteína
Cada porción de brotes de alfalfa proporciona 1 gramo de proteína de origen vegetal, de acuerdo con NutritionData. A diferencia de la mayoría de las otras fuentes de proteínas veganas, como los frijoles y los guisantes, los brotes de alfalfa son comestibles y sabrosos sin ninguna exposición al calor. Los brotes de alfalfa son una buena fuente de proteínas para las personas que consumen dietas crudas y veganas.
Micronutrientes
Los brotes de alfalfa son una buena fuente de varios micronutrientes o vitaminas. NutritionData informa que los brotes de alfalfa contienen vitaminas B como la niacina, la tiamina, la riboflavina, el folato, el ácido pantoténico y la vitamina B6. Además, los brotes de alfalfa proporcionan aproximadamente el 13 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina K de un adulto. Debido al alto contenido de vitamina K de la alfalfa, los Institutos Nacionales de la Salud aconsejan a los pacientes que toman anticoagulantes evitar los alimentos y suplementos hechos de la planta.
Pérdida de peso
Los brotes de alfalfa contienen solo 8 calorías por porción, lo que hace de esta comida crujiente una opción ideal para las personas que están tratando de perder peso. La revista Self otorga a la alfalfa brote una calificación de cinco estrellas como ayuda para la pérdida de peso, y señala que es bajo en calorías, azúcar, grasa y grasa saturada. Además, como los brotes de alfalfa son ricos en fibra y proteína, pueden ayudar a facilitar sensaciones de plenitud para las personas que tienden a comer en exceso..
La salud del corazón
Según los Institutos Nacionales de la Salud, los compuestos de la alfalfa pueden ayudar a prevenir la aterosclerosis, una enfermedad cardiovascular grave asociada con la placa de colesterol en las arterias del corazón. El NIH reconoce evidencia científica limitada de este beneficio para la salud, pero señala que no hay estudios en humanos a gran escala que hayan demostrado de manera concluyente sus efectos. Además, el NIH informa que la alfalfa puede reducir el colesterol total y LDL, o "malo". Consulte a su proveedor de atención médica antes de usar brotes de alfalfa para tratar cualquier condición médica.
Diabetes
El NIH considera a la alfalfa como un tratamiento posible pero no probado para la diabetes. El NIH informa pequeñas reducciones en el azúcar en la sangre en animales que comen alfalfa. Aunque la evidencia es limitada, los brotes de alfalfa pueden ser un alimento saludable para controlar las fluctuaciones de azúcar en la sangre en personas con diabetes. Según NutritionData, la alfalfa no se asocia con una carga glucémica y no aumenta el azúcar en la sangre de una persona.
