Alternativas saludables a las migas de pan en recetas

Las migas de pan proporcionan un recubrimiento crujiente para el pollo y el pescado al horno y unen los ingredientes en albóndigas. Pero las migas de pan envasadas a menudo contienen altos niveles de jarabe de maíz y sodio, así como también posibles alérgenos, como el trigo y las semillas de girasol. Otros ingredientes pueden incluir aceites hidrogenados, que contienen grasas trans, vinculándolos a enfermedades del corazón. Por suerte hay muchas alternativas sabrosas..

Pastel de pescado empanizado en un plato con guarnición (Imagen: Joe Gough / iStock / Getty Images)

Haz lo tuyo

Las migas de pan son fáciles de hacer. Para las migas de pan blandas, simplemente corte el pan en cubos, o picatostes, y arrugue o muela brevemente en una licuadora o procesador de alimentos. Para las migas de pan seco, cúbralo y déjelo secar durante 24 horas. O coloque los picatostes en un horno a 200 grados durante 30 minutos, mientras que algunas recetas requieren temperaturas más altas, el secado a esta temperatura baja prolonga la vida del crouton. Entonces moler brevemente.

Cualquier tipo de pan o galleta se puede utilizar para hacer migas de pan, al igual que los cereales como Grape Nuts.

Condiméntalo

Pruebe el centeno, el maíz o las migas de pan a base de pan de soya para un sabor extra. Sea creativo: agregue hierbas como la albahaca, el orégano o el perejil. Las migas hechas de pasas o panes dulces son particularmente sabrosas para rellenos o guisos.

Panko

Las migas de pan Panko empaquetadas están hechas de pan blanco japonés y producen un recubrimiento más crujiente que las migas de pan ordinarias. Contienen muchos menos aditivos y sodio y absorben menos grasa. Si bien puedes hacer el tuyo, puede ser difícil encontrar pan blanco japonés fuera de las áreas metropolitanas. Las migas de pan Panko pueden sustituir a las migas de pan en cualquier receta.

Alérgenos y alternativas sin gluten

La Extensión de la Universidad del Estado de Colorado recomienda avena arrollada o migas de galleta como un sustituto fácil de las migas de pan. La linaza molida también se puede mezclar con avena para obtener beneficios saludables para el corazón. Otras posibilidades incluyen queso parmesano, o nueces molidas. Para alternativas sin gluten, use arroz cocido o haga migas de su pan o galletas sin gluten favoritos.

Consejos

Almacene las migas de pan en un recipiente hermético o colóquelas en una bolsa de plástico y congele hasta por tres meses..