Harina De Pan Saludable
Hay muchas alternativas a la harina blanca tradicional para hacer pan. Aunque la harina blanca tiene el mayor contenido de gluten, no es tan saludable o nutritiva como otras harinas de pan potenciales. Los métodos de horneado varían según las diferentes harinas de pan, así que experimente con la sustitución de otras harinas por harina blanca en panes.
Panes elaborados con diversos tipos de harina. (Imagen: Jaroslav Frank / iStock / Getty Images)Harina de trigo
La harina de trigo es la más parecida en textura y sabor a la harina blanca. Según el consejo de Wheat Foods, la harina de trigo se elabora a partir de la totalidad de la baya de trigo y, por lo tanto, contiene todos los beneficios nutricionales de la planta del trigo, incluidas la fibra, las proteínas y las vitaminas E y B. Debido a que la harina de trigo contiene el endospermo con almidón de la baya del trigo, sí lo hace. contiene gluten, pero el gluten en la harina de trigo está menos concentrado que la harina blanca, lo que hace que el pan sea un poco más denso. Mezcle harina de trigo con harina blanca cuando haga pan para obtener un producto final saludable y ligero.
Harina de centeno
La harina de centeno se utiliza normalmente para hacer panes muy oscuros y pesados, incluido el centeno y el pan de centeno. El centeno tiene un contenido glucémico más bajo que el pan de trigo, por lo que es una opción de harina para cocinar para los diabéticos. El centeno es muy alto en fibra; Una taza de centeno cocido tiene 26 gramos de fibra. El centeno no está libre de gluten, pero debido a que tiene una menor concentración de gluten que la harina de trigo o blanca, produce un pan más denso..
Harina de trigo sarraceno
La harina de alforfón se muele a partir de granos de alforfón, que en realidad están relacionados con el ruibarbo. Esta harina tiene un sabor fuerte y amargo por sí misma y se usa a menudo en productos para hornear más dulces como panqueques o muffins. Sin embargo, la harina de trigo sarraceno se puede usar para hacer pan. y puede hacer un pan delicioso cuando se combina con un edulcorante como el azúcar o la miel. La harina de trigo sarraceno es fácil de digerir y no contiene gluten. Es alto en fibra y vitamina B..
Harina de arroz integral
La harina de arroz integral se usa a menudo para hacer panes sin gluten. Según Wheat Free, un recurso en línea sin gluten, esta harina se muele a partir de arroz integral sin moler, lo que la hace altamente nutritiva y bastante densa. Al igual que con todas las harinas sin gluten, usar esta harina en la fabricación de pan puede producir un pan pesado a menos que se combine con una harina más liviana. La harina de arroz integral es alta en fibra y proteína. Al hacer pan con harina de arroz integral, busque la harina molida más fina disponible, ya que esta harina puede ser bastante arenosa..
