Salchicha de desayuno saludable
También conocida como salchicha del país, la salchicha de desayuno se hace generalmente a partir de carne de cerdo fresca molida. Servido en empanadas o en enlaces, la salchicha es a menudo ligeramente condimentada. Tradicionalmente, era una forma de hacer uso de "cortes" o trozos de carne que quedaban de la carnicería. Para mantener saludable la salchicha de su desayuno, elija salchichas bajas en grasa y bajas en sodio y varíe su método de cocción.
Desayuno de salchicha de cocina en una sartén. (Imagen: goglik83 / iStock / Getty Images)Salchicha De Desayuno De Cerdo
La salchicha tradicional para el desayuno se elabora con carne molida de cerdo, que se sabe que es alta en grasas saturadas. Una sola empanada tiene 88 calorías por porción, 5 gramos de proteína y 7.4 gramos de grasa total. Mientras que la mayoría de la grasa es insaturada, una sola porción todavía tiene más de 2 gramos de grasa saturada y 23 miligramos de colesterol. La recomendación de la American Heart Association es entre 11 y 13 gramos de grasa saturada por día para aquellos que hacen una dieta de 2,000 calorías por día. El límite superior recomendado de colesterol es de 300 miligramos por día. Si bien una sola empanada tiene un porcentaje relativamente pequeño de la ingesta recomendada de grasas saturadas y colesterol, todavía proporciona un alto porcentaje en relación con su pequeño tamaño de porción. Es solo el 4 por ciento del límite diario de calorías, pero ocupa el 18 por ciento de la grasa saturada permitida diariamente.
Salchicha De Desayuno De Turquía
Si bien no es tradicional, una salchicha de desayuno hecha de pavo es más saludable que una a base de cerdo, ya que contiene menos calorías y grasa por porción. Una sola porción de salchicha de pavo, que pesa aproximadamente lo mismo que una sola empanada de cerdo, tiene solo 56 calorías por porción. También contiene más proteínas y menos grasa. Una porción tiene 6.8 gramos de proteína y un poco menos de 3 gramos de grasa total. Al igual que con la salchicha de cerdo, la mayor parte de la grasa es grasa insaturada, pero hay una cantidad significativamente menor de grasa saturada por porción, con poco menos de 0.7 gramos por porción. Una sola porción también tiene 26 miligramos de colesterol. Una dieta alta en colesterol y grasas saturadas aumenta las posibilidades de desarrollar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Haz lo tuyo
Hacer su propia salchicha de desayuno es simple, especialmente porque la carne molida es fácil de encontrar en las tiendas de comestibles. Elija carne de cerdo molida o pavo molido, y mézclelo con especias tradicionales (hinojo, ajo, pimienta y orégano) para hacer una salchicha de desayuno asequible y más saludable. Una sola porción de carne de cerdo molida, que pesa aproximadamente lo mismo que una porción de pavo o salchicha de cerdo, tiene menos calorías, grasa y colesterol, y más proteínas por porción que la salchicha de cerdo. El pavo molido, especialmente el pavo molido bajo en grasa, es aún más bajo en calorías, grasa y colesterol, y sigue siendo una buena fuente de proteínas..
Método de cocción y sodio
Para mantener más saludable su salchicha de desayuno, cambie su método de cocción para reducir la cantidad de grasa agregada. En lugar de freír la salchicha, hornee sus empanadas para reducir la cantidad de grasa agregada. Al hornear, coloque sus empanadas en una rejilla para que el exceso de grasa gotee de las empanadas. La salchicha para el desayuno, al igual que otras carnes procesadas, a menudo es alta en sodio, con salchicha de cerdo que contiene 220 miligramos por porción y salchicha de pavo con 190 miligramos por porción. Al hacer sus propias empanadas, puede limitar la cantidad de sal agregada, en lugar de aumentar el sabor con más especias y un tiempo de marinado más largo. La American Heart Association recomienda que la mayoría de los estadounidenses limiten la ingesta de sodio a 1,500 miligramos, especialmente si tiene presión arterial alta o está en riesgo de una enfermedad cardíaca.
