Sustituto de mayonesa saludable
La mayonesa se hace generalmente con yema de huevo, aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, mostaza y pimienta, se mezclan hasta obtener una mezcla suave y cremosa. También es bastante alto en grasas y calorías, con 916 calorías y 78.4 g de grasa, de las cuales 11.5 g están saturadas, por porción de 1 taza. Hay una variedad de alternativas más saludables disponibles que sirven como sustitutos aceptables.
Si lo que buscas es la cremosidad, prueba el simple yogur griego. (Imagen: tashka2000 / iStock / Getty Images)Mayonesa De Tofu
Hay una variedad de sustitutos de la mayonesa con base de tofu adecuados para usar como untar para el pan o en ensaladas u otras recetas. Una porción de 1 taza de mayonesa de tofu contiene 773 calorías, la mayoría de las cuales provienen de la grasa; una porción tiene 76.3 g. A pesar de esto, solo 7 g son grasas saturadas, el tipo que se ha considerado poco saludable en las últimas décadas. También toma 14.2 g de proteína y 7.3 g de carbohidratos, así como 2.6 g de fibra. Este tipo de alternativa de mayonesa es una fuente rica de vitamina K, con el 160 por ciento de la ingesta diaria recomendada basada en una dieta de 2,000 calorías. Una porción también proporciona el 48 por ciento del manganeso, el 31 por ciento del magnesio y el 29 por ciento de la vitamina E que necesita cada día. Es bastante alto en sodio, que contiene 1,855 mg por porción.
Yogurt natural
El uso de yogur natural hecho con leche descremada en lugar de mayonesa proporciona cremosidad sin las calorías y la grasa. Una taza de este yogur contiene 137 calorías y 14 g de grasa, de los cuales 0,4 g están saturados. Cada taza proporciona 14 g de proteína, o 25 a 30.4 por ciento de la cantidad que necesita cada día. También toma 18.8 g de carbohidratos, 38 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fósforo, 18 por ciento del potasio y 16 por ciento del zinc que necesita. El yogur natural también es una buena fuente de vitaminas B, ya que contiene el 34 por ciento de la riboflavina, el 25 por ciento de la vitamina B-12 y el 16 por ciento del ácido pantoténico que su cuerpo necesita diariamente..
Crema agria sin grasa
La crema agria sin grasa es cremosa como la mayonesa, pero imparte un sabor ácido que puede cambiar el sabor de lo que se le agregue. Sin embargo, contiene muchas menos calorías y grasa por taza, lo que la convierte en una opción atractiva para muchas personas. Una porción de 1 taza de esta crema agria contiene 84 calorías y 0 g de grasa. También consume 17.6 g de carbohidratos, o 5,4 a 7,8 por ciento de los carbohidratos que el USDA recomienda consumir cada día. Una porción contiene 3.5 g de proteína, así como el 12 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio y el 9 por ciento de la ingesta de fósforo.
Mostaza
La mostaza es un buen sustituto de la mayonesa en los sándwiches, aunque podría no ser una buena alternativa en recetas más grandes, ya que la mostaza tiene un sabor muy diferente. Una taza de mostaza contiene 167 calorías y 9.9 g de grasa. Sólo 1 g de esa grasa está saturada. Proporciona 10.8 g de proteína, 13.2 g de carbohidratos y 8.2 g de fibra para su plan de comidas. La mostaza es una excelente fuente de selenio; 1 taza satisface todas sus necesidades diarias. También obtiene el 57 por ciento del selenio que necesita diariamente, así como el 52 por ciento del manganeso, el 31 por ciento del magnesio y el 21 por ciento del hierro. Es bastante alto en sodio, con 2,826 mg por porción.
