Sustitutos saludables del azúcar para el café
Para muchos, el acto de levantarse de la cama por la mañana requiere el olor dulce del café. Pero por sí solo, el dulce no describe realmente el café en absoluto. El café negro, un término usado para describir el café sin adiciones, a menudo estimula un sabor ácido, si no es amargo, según el tipo de grano de café y el método de tostado. Para quitar el borde y endulzar el sabor, muchos agregan azúcar. Agregar azúcar, sin embargo, agrega calorías. Para evitar las calorías agregadas y el peso agregado resultante, muchos tipos de sustitutos del azúcar ofrecen una alternativa saludable.
Una taza de café con café y una cucharada de edulcorante artificial junto a una ramita de hojas de una planta de Stevia. (Imagen: Studio-Annika / iStock / Getty Images)Edulcorantes artificiales
El edulcorante artificial describe un grupo de sustitutos del azúcar creados a través de procesos sintéticos, es decir, en un laboratorio. Aunque sintéticos, algunos son derivados de sustancias naturales. Debido a que la mayoría de los edulcorantes artificiales agregan poca o ninguna calorías, según MayoClinic.com, usarlos en el café agrega dulzura sin agregar calorías no deseadas. Por lo tanto, los edulcorantes artificiales ayudan a controlar el peso. Además, los pacientes con diabetes pueden usar edulcorantes artificiales y también proporcionan el beneficio de no contribuir a las caries dentales..
Los edulcorantes artificiales comunes disponibles para uso de mesa en bebidas como el café incluyen acesulfamo de potasio, aspartamo, sacarina y sucralosa. Algunos estudios en animales indican que los edulcorantes, como la sacarina, pueden contribuir al cáncer, pero los estudios realizados en humanos no respaldan estos hallazgos, según la Asociación Americana del Corazón. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos aprueba el uso de estos edulcorantes artificiales, permitiendo a los bebedores de café un sustituto saludable del azúcar..
Azúcar alcoholes
Un alcohol de azúcar es un carbohidrato que se encuentra en las frutas y verduras, ya pesar de que el nombre no contiene alcohol. Los fabricantes de alimentos procesados a menudo usan alcoholes de azúcar, como el manitol o el sorbitol, como sustituto del azúcar. Un alcohol de azúcar disponible para el uso en la mesa, Stevia, proviene de una hierba nativa de las regiones tropicales de América del Norte y del Sur. Aunque es más dulce que el azúcar, la stevia no proporciona calorías adicionales, lo que la convierte en una alternativa potencialmente más saludable al azúcar. Al endulzar su café de la mañana con Stevia, úselo con más moderación que el azúcar para evitar perder el sabor, el cuerpo y el aroma del café..
Edulcorantes naturales
Los edulcorantes naturales se pueden usar para endulzar bebidas, incluido el café o el té, o para hacer productos horneados como pasteles o galletas. Los edulcorantes naturales comunes incluyen miel, jarabe de arce, azúcar de arce o melaza. Estos edulcorantes naturales; sin embargo, aún contienen calorías, al igual que el azúcar, así que no proporcione ningún beneficio de salud adicional sobre el uso de azúcar. Algunos edulcorantes naturales menos conocidos pueden proporcionar beneficios para la salud. El azúcar de coco, hecho de la flor de la palma de coco, contiene nutrientes beneficiosos, como vitaminas B, potasio, magnesio, zinc y hierro. Aunque aún es un carbohidrato, no aumenta el azúcar en la sangre tanto como el azúcar tradicional, por lo que los diabéticos pueden usarlo. También contiene menos calorías que el azúcar tradicional. Tan dulce que la taza de café de la mañana no tiene que agregar en libras.
