Sopa de verduras saludable
La sopa de verduras puede ser una forma abundante y baja en calorías para satisfacer su apetito y, al mismo tiempo, llenar su cuerpo con vitaminas y minerales beneficiosos. La combinación de diferentes colores y variedades de vegetales aumentará la nutrición de su sopa y le brindará nuevos sabores. Comer una dieta rica en vegetales puede disminuir su riesgo de enfermedad cardíaca, derrame cerebral, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Preparar una sopa de verduras hecha en casa puede ayudarlo a consumir muchos de estos alimentos ricos en nutrientes.
Cuantas más verduras haya en la sopa, más vitaminas y minerales tendrá. (Imagen: arihen / iStock / Getty Images)Sopa de verduras sencilla
Esta receta puede prepararse rápidamente y servirse con pan integral para una comida satisfactoria y nutritiva. Combine papas, zanahorias, apio, cebolla y ajo picados de piel roja en una olla para sopa. Cubra con caldo de vegetales sin sodio y deje hervir. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Agregue las judías verdes, el maíz y los guisantes congelados y deje hervir nuevamente. Cocine a fuego lento hasta que esté bien caliente y sirva en tazones calientes con una pizca de queso mozzarella parcialmente desnatada para aumentar el calcio.
Sopa picante de vegetales y frijoles
Los frijoles agregan fibra y proteína a la sopa y mejoran el sabor y la textura. Saltear las cebollas picadas, el chile jalapeño y el ajo en aceite de oliva, hasta que estén blandas. Agregue caldo de verduras sin sodio, pimiento rojo picado y dos latas de frijoles pintos sin sal. Deje que hierva y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que esté caliente. Sirva en tazones calientes y sirva con lechuga picada, tomate y aguacate como ingredientes..
Sopa de verduras y arroz integral
Agregar arroz integral al vapor a una olla de sopa de verduras agregará una sensación de corazón, así como una cantidad saludable de fibra. Saltear las cebollas y el ajo en aceite de oliva durante unos cinco minutos. Agregue las zanahorias, el apio y las papas en rodajas y cocine por cinco minutos más. Agregue los champiñones en rodajas y cocine por unos tres minutos. Agregue caldo de vegetales bajo en sodio, sal marina y pimienta negra gruesa. Cocine a fuego lento la sopa hasta que las verduras estén tiernas. Agregue el arroz integral cocido y caliente. Espolvoree con perejil fresco justo antes de servir.
Sopa De Verduras Crujientes
Cocinar verduras levemente les permite conservar su frescura y dar sabor a una sopa de verduras. Saltee el brócoli picado, la col, los espárragos, las judías verdes y el calabacín en aceite de oliva durante tres a cinco minutos, o hasta que empiece a cocinar. Agregue el caldo de vegetales sin sodio y deje hervir. Retire del fuego y coloque inmediatamente en tazones calientes. Cubra con queso parmesano fresco y sirva con pan de ajo integral..
