Maneras saludables para cocinar alitas de pollo
Las alitas de pollo son la comida de máxima comodidad. El pollo sabroso cubierto con salsa dulce y picante es el plato perfecto para una comida familiar o una fiesta informal. Desafortunadamente, las alitas de pollo fritas son altas en grasa y calorías, pero no te preocupes. No necesitas una freidora para hacer alitas de pollo. Existen otras formas mucho más saludables de preparar este aperitivo clásico: formas que no arruinarán su dieta..
Al vapor
El vapor es uno de los métodos más eficientes para cocinar alimentos, ya que el vapor es altamente energético y transfiere calor a los alimentos muy rápidamente, informa Harold McGee, científico de los alimentos, en su libro "Sobre los alimentos y la cocina: la ciencia y la historia de la cocina". McGee recomienda usar vapor para cocinar pequeños cortes de carne, un buen método para las alitas de pollo. El vapor ayuda a sacar la grasa del pollo, disminuyendo la carga calórica total. Para cocinar al vapor las alitas de pollo, use una canasta de vapor de la estufa, bolsas de vapor de microondas o hornee al vapor las aletas en paquetes de papel de aluminio.
Tostado De Horno
El asado al horno es otra buena manera de cocinar alitas de pollo. El asado le da a las alitas de pollo un exterior crujiente sin la freidora. Sin embargo, el chef Alton Brown informa que el asado al horno a menudo permite que la grasa dentro de las alitas de pollo se queme y fume antes de que la carne se cocine. Para evitar esto, Cooks.com recomienda colocar alitas de pollo congeladas en una bandeja para hornear de aluminio desechable y colocarlas directamente en un horno de 250 grados Fahrenheit sin descongelarlas. Si lo desea, agregue salsa de búfalo u otro condimento antes de introducirlos en el horno..
A la parrilla
Asar a la parrilla es otra forma saludable de cocinar alitas de pollo. Las parrillas, especialmente las parrillas de carbón, agregan un sabor profundo sin agregar glaseados azucarados o salsas aceitosas. Para asar artículos pequeños, el número de junio-julio de 2007 de la revista "Cooks Illustrated" recomienda rociar una rejilla de enfriamiento de metal con rociador antiadherente a alta temperatura, colocar la rejilla perpendicular a las rejillas de la parrilla y asar a la parrilla sobre la rejilla de enfriamiento. Esto evita que los artículos pequeños se peguen o caigan a través de las rejillas de la parrilla. Revisa las alas a menudo, ya que tienden a quemarse fácilmente..
Utilizar para stock
Una forma final de cocinar alitas de pollo es usarlas para el caldo. El caldo de pollo hecho en casa es una forma deliciosa de agregar sabor a las sopas, guisos y salteados. Dado que las alitas de pollo tienen una gran cantidad de tejido conectivo, agregan riqueza y cuerpo al stock que un pollo entero no puede entregar. Para usar alitas de pollo en stock, simplemente reemplace cualquier pollo que su receta requiera por una cantidad igual, en peso, de alitas de pollo. Baje la temperatura a fuego lento para tener en cuenta el hecho de que las alitas de pollo son pequeñas.
