Brotes de alto valor proteico
Las semillas a partir de las cuales comienzan a brotar diversos brotes determinan el contenido nutricional de los brotes terminados. Las leguminosas con alto contenido de proteínas producen brotes con alto contenido de proteínas, mientras que las semillas de rábano y alfalfa producen brotes con un alto contenido de antioxidantes pero bajos en proteínas. Busque los brotes en su tienda de comestibles o tienda de alimentos naturales, o comience con semillas o legumbres secas. La persona promedio necesita al menos 50 gramos de proteína al día. Una taza de brotes de legumbres o trigo le proporciona aproximadamente del 15 al 20 por ciento de su ingesta de proteínas para el día.
Brotes de frijol agregar proteínas a las comidas. (Imagen: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Guisantes secos
Los brotes que emergen de los guisantes secos, también conocidos como guisantes partidos, proporcionan 10,6 gramos de proteína por media taza. Los brotes de arvejas secas son ricos en vitamina C y en vitaminas del complejo B, incluido el folato. También son una buena fuente de varios minerales, incluyendo hierro, magnesio, fósforo, cobre y manganeso. Con 150 calorías por porción, los brotes tienen menos de 1 gramo de grasa, con solo un rastro del tipo poco saludable.
Haba de soja
Una porción de 1 taza de brotes de soya fresca proporciona 9 gramos de proteína. La porción de 85 calorías también es alta en folato, vitamina C, tiamina y manganeso. Los brotes de soja son más altos en grasa saturada que la mayoría de los otros brotes; la porción ocupa el 4.69 por ciento del valor diario recomendado para la grasa total y el 0.7 por ciento del DV para la grasa saturada.
Trigo
Al germinar sus brotes de semillas de trigo, se obtiene un producto que aporta 8 gramos de proteína en cada porción de 1 taza. Los brotes de trigo también son más altos en calorías que las semillas de leguminosas, con 214 calorías por taza. También recibirá dosis saludables de los nutrientes por los que se conoce el trigo, incluidas vitaminas del complejo B, hierro, magnesio, manganeso, fósforo y selenio..
Lenteja
Los brotes de lentejas proporcionan 6,9 gramos de proteína por taza. Con 82 calorías por taza, las lentejas proporcionan aproximadamente una quinta parte del folato, el manganeso y la vitamina C que necesita cada día. Los brotes de lentejas también proporcionan hierro, zinc, cobre, potasio, fósforo y vitaminas B, además de ácido fólico..
Frijoles
Obtendrá 7,7 gramos de proteína de cada 1 taza de brotes de frijoles frescos. La porción de 53 calorías es especialmente alta en vitamina C, ya que ofrece aproximadamente el 120 por ciento del DV para la vitamina C en cada porción. Los brotes también aportan altas cantidades de vitaminas del complejo B, incluido el folato, así como hierro, potasio, cobre y manganeso..
Frijoles blancos
Los brotes germinados a partir de frijoles blancos proporcionan aproximadamente 6.4 gramos de proteína por porción. También obtendrá aproximadamente un tercio del ácido fólico y la vitamina C que necesita para el día de la porción de 70 calorías. Las alubias también tienen un alto contenido de vitaminas B, así como hierro, magnesio, fósforo, cobre y manganeso. La porción tiene 70 calorías y menos de 1 gramo de grasa..
