¿Cómo cocino el filete de flan en el horno?
Ajuste el horno a la parrilla cuando desee cocinar el filete de flanco; asar es un método de cocción en seco. El filete de flanco es uno de los 29 cortes magros de carne de res disponibles en una vaca y es uno de los trozos de carne favoritos de los Estados Unidos, según el Consejo de Carne de California. Otros nombres para el bistec de flanco de res incluyen el asado de Londres, el bistec superior redondo y el bistec de res al hombro.
Un filete de costado en rodajas finas en un plato con verduras. (Imagen: Jack Puccio / iStock / Getty Images)¿Cómo Cocino Flank Steak En El Horno??
Paso 1
Quite el exceso de grasa del filete de flanco con un cuchillo.
Paso 2
Deje marinar el filete de flanco en una bolsa de plástico segura para alimentos o en un recipiente de acero inoxidable para que esté suave y sabroso. Use aproximadamente ¼ de taza de marinada líquida por cada libra de bistec de flanco y déjelo en remojo durante seis a 24 horas antes de cocinar. Use una marinada pre-hecha o cree la suya propia. Use algo ácido en su lista de ingredientes de adobo, como vino, salsa o aderezo italiano, porque el ácido es parte de lo que ablanda la carne. Gire el filete de costado con regularidad mientras lo marina para darle un sabor uniforme a la carne. Marinar la carne en la nevera; saque la carne el tiempo suficiente antes de planearla para que alcance la temperatura ambiente. Coloque una porción de marinada sin usar a un lado si desea usarla para mojar salsa o salsa..
Paso 3
Coloque una rejilla del horno en uno de los peldaños superiores. Póngalo a 1 pulgada de distancia de la carne para el bistec de flanco.
Etapa 4
Establezca el horno en la configuración de asado y precaliente durante 10 minutos para alcanzar la temperatura deseada. Lea las instrucciones para hornos eléctricos, ya que algunos modelos requieren dejar la puerta abierta durante el precalentamiento y la cocción..
Paso 5
Rocíe la sartén con aceite en aerosol o limpie con una fina capa de aceite vegetal si le preocupa que se pegue; esto es opcional Saque el filete de costado de la marinada, séquelo con toallas de papel y póngalo en una sartén para asar. Coloque la bandeja sobre la rejilla del horno que colocó cerca de la fuente de calor. Gire el filete de flanco solo una vez durante la cocción, en el punto medio. Use pinzas en lugar de un utensilio que perfora la carne y libera sus jugos naturales, lo que lo dejará con un trozo de carne más seco..
Paso 6
Ase un filete de costado que pese entre 1.5 y 2 libras. durante 13 a 18 minutos para la carne que se hace de medio raro a medio. Cortar el filete de flanco en rodajas finas.
Cosas que necesitarás
Filete de flanco
Cuchillo
Horno con una rejilla
Sartén para asar
Escabeche
Bolsa de plástico o recipiente de acero inoxidable para marinar.
Refrigerador
Propina
En lugar de bajar el calor, aleje la rejilla de la fuente de calor si es necesario.
Advertencia
Comer carne de res poco hecha puede causar intoxicación alimentaria.
