¿Cómo cocino las verduras para la fondue?
La fondue no es solo una comida; Es toda una experiencia culinaria. Una fondue de verduras se puede servir como aperitivo o como plato principal. En esta comida comunitaria de bricolaje, los trozos de verduras picadas se cocinan individualmente en brochetas largas, ya sea en aceite caliente o en queso. La selección de verduras utilizadas está dictada por sus papilas gustativas, pero algunas buenas opciones para la fondue son pimientos, zanahorias, maíz pequeño, chirivías, calabacín, calabaza, berenjena y cebolla. Siempre tenga mucho cuidado al comer en una olla de fondue ya que el aceite y el queso pueden alcanzar una temperatura muy alta.
La fondue es a menudo una comida planificada como amistosa. (Imagen: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Paso 1
Lave y corte una selección de verduras en trozos pequeños. Considere al menos 1/2 libra de alimentos por persona si la fondue se servirá como aperitivo o 1 libra de alimentos por persona como plato principal. Cualquier verdura sobrante se puede comer al día siguiente en un sofrito o sumergirla en un aderezo como bocadillo..
Paso 2
Exprima el jugo de limón sobre las verduras picadas para evitar que se vuelvan marrones.
Paso 3
Llene una olla de fondue 1/3 del camino lleno con aceite vegetal, queso rallado o en cubos y coloque la olla directamente en el quemador de la estufa. Las recetas tradicionales de fondue usan quesos suizos gruyere y raclette.
Etapa 4
Caliente la fondue a 375 grados F, que es una temperatura justo por debajo de la quema. El soporte para fondue mantendrá la fondue caliente pero no puede llevar la temperatura a punto de hervir. Para probar si el aceite está lo suficientemente caliente, sumerja un pedazo de pan en el aceite con un tenedor para fondue. El pan debe volverse marrón en 30 segundos. No caliente el aceite en una sartén y transfiéralo a una olla para fondue, ya que es muy peligroso y podría provocar un incendio. El queso se derretirá y comenzará a burbujear cuando esté listo. Revuelva el queso derretido constantemente para asegurarse de que no se queme en el fondo de la olla de fondue.
Paso 5
Transfiera la olla de fondue al soporte de fondue con un soporte de olla. Tenga mucho cuidado ya que la olla para fondue estará extremadamente caliente.
Paso 6
Sumerge un pedazo de verdura en el aceite o queso caliente usando un pincho de fondue. Las verduras deben cocinarse en la fondue durante tres a cinco minutos para cocinarlas por completo..
Paso 7
Deslice la verdura cocida fuera de la brocheta de fondue con un segundo tenedor y deje que la verdura se enfríe antes de comerla. Esto asegura que no te quemes la boca con el pincho de fondue.
Cosas que necesitarás
Selección de verduras
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Limón
Fondue de olla y soporte
Brochetas De Fondue
Aceite vegetal
Queso
Agarraderas
Advertencia
Nunca intente apagar un fuego de aceite con agua. En su lugar, intente cortar el suministro de oxígeno del fuego colocando una tapa sobre la olla de fondue.
