¿Cómo aso un jamón de picnic?
Técnicamente, un jamón de picnic no es jamón; es cerdo El jamón se define como un corte de carne tomado de la parte superior de las patas traseras de un cerdo. Un jamón tipo picnic, por otro lado, es un corte de cerdo que se toma de las patas delanteras del cerdo e incluye parte del hombro. Mientras que un verdadero jamón puede estar dentro o fuera del hueso, un jamón de picnic es tradicionalmente en el hueso. Los jamones de picnic tienen un sabor un poco más parecido al jamón que a otros cortes de carne de cerdo porque se fuman. Asar un jamón de picnic en casa es simple, pero toma algunas horas.
Un jamón asado listo para ser comido. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)Paso 1
Deje que el jamón de picnic alcance la temperatura ambiente antes de asarlo dejándolo fuera del refrigerador durante aproximadamente una hora. Ajuste el horno a 325 grados Fahrenheit y deje que se precaliente completamente durante la última parte de este tiempo.
Paso 2
Cepille toda la superficie del jamón de picnic con una ligera capa de aceite de oliva. Prepare y aplique cualquier frote o mezcla de condimentos secos que se especifican en la receta que está siguiendo. Use la sal como mínimo, o no lo haga, ya que un jamón tipo picnic es un corte de carne naturalmente salado. Espera a glasear un jamón de picnic hasta la última hora de asado..
Paso 3
Coloque el estante en su asador. Llene la parte inferior de la sartén con aproximadamente 1 pulgada de agua fría. Coloque el jamón de picnic en la rejilla..
Etapa 4
Inserte un termómetro para carne apto para horno en el centro del jamón para picnic. Coloca la punta cerca del hueso, pero asegúrate de que no haga contacto con ella, ya que esto hará que se pierda la lectura..
Paso 5
Ponga el jamón de picnic en el medio del horno. Asar por 18 a 22 minutos por libra. Los tiempos de cocción son aproximados, ya que varían según el horno y según el tamaño del asado. Los jamones de picnic y otras carnes en el hueso se cocinan un poco más rápido que la carne deshuesada. Use el tiempo de cocción solo como guía, y una lectura de temperatura interna de 160 grados Fahrenheit como una indicación confiable de que el jamón de picnic ha terminado de asarse.
Paso 6
Saque el jamón del horno y transfiéralo a una bandeja para servir. Cúbralo ligeramente con papel de aluminio y déjelo reposar durante 20 minutos antes de cortarlo..
Cosas que necesitarás
Cepillo de cocina
Aceite de oliva
Tostador con rejilla
Termómetro de carne seguro para el horno
Papel de aluminio
Propina
Los jamones de picnic no son ideales para asados especialmente húmedos o tiernos. Un poco más baratos que los jamones tradicionales, son más adecuados para el uso en platos que requieren el jamón como ingrediente, en lugar de un plato principal..
