¿Cómo afecta el azúcar a los niveles de energía?
El consumo de sacarosa y otros tipos de azúcar parecen aumentar los niveles de energía en proporción a la cantidad consumida. De hecho, consumir azúcar en cantidades suficientemente grandes puede resultar en un estallido de energía conocido como un nivel alto de azúcar que termina en una fuerte caída en los niveles de energía, lo que se denomina "caída". Aunque estos efectos son similares a los de los químicos como la cafeína, el azúcar no es un estimulante. En cambio, es lo que el cuerpo utiliza como combustible..
Palitos de azúcar en un bol. (Imagen: suksao999 / iStock / Getty Images)El azúcar como energía
Las células somáticas requieren glucosa para obtener energía. Cuando el cuerpo deriva la glucosa de los alimentos, el páncreas libera insulina, lo que indica que las células absorben la glucosa. Esto alimenta las células en todo el cuerpo, lo que resulta en un aumento perceptible de la energía. El hígado convierte el exceso de glucosa en glucógeno, que el cuerpo almacena en los músculos y otros tejidos. Una vez que el cuerpo almacena 12 horas de glucógeno, el hígado convierte la glucosa restante en grasa..
Fuentes de azucar
La glucosa es un tipo de azúcar que el cuerpo obtiene o sintetiza de los alimentos durante el metabolismo. El cuerpo extrae glucosa de los carbohidratos más fácilmente, aunque también puede convertir proteínas y grasas en glucosa. Los carbohidratos incluyen monosacáridos, o azúcares simples, como la fructosa y galactosa; disacáridos, que son combinaciones de fuctosa, galactosa y glucosa; almidones y celulosa, o fibra, aunque la fibra es indigesta y por lo tanto no proporciona energía. El cuerpo deriva la glucosa más rápido de la fructosa, generalmente en 15 minutos, según Sarí Harrar y Julia VanTine en "La solución de azúcar para la prevención". Sin embargo, puede tomar hasta ocho horas absorber la glucosa de la grasa o la proteína..
Límites superior e inferior
Aparte de cuando es el resultado de una condición médica, un bajo nivel de azúcar en la sangre o hipoglucemia, es raro. Sin embargo, la hipoglucemia puede resultar en coma o muerte. El alto nivel de azúcar en la sangre, que a menudo se produce por el alto consumo de azúcar o carbohidratos, puede causar accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardíacas, daños al sistema circulatorio general, daños a los ojos, daños a los nervios y otras complicaciones. En consecuencia, es esencial que el azúcar en la sangre se mantenga dentro de un cierto rango. Por lo tanto, aunque el azúcar es una fuente esencial de energía para el cuerpo, tiene la capacidad de ser deficiente o tóxico, según los niveles séricos en sangre. Específicamente, los niveles de glucosa en sangre por debajo de 40 mg por decilitro y por encima de 100 mg por decilitro son lo suficientemente peligrosos como para causar complicaciones de salud graves o la muerte.
Factores confusos
Varias condiciones y otros factores pueden alterar la forma en que su cuerpo responde al azúcar. La diabetes es la causa principal de las complicaciones de salud relacionadas con el azúcar. La diabetes es una afección en la que el páncreas no se excreta lo suficiente o cualquier insulina, o las células somáticas no responden a ella. En ambos casos, el cuerpo no puede utilizar el azúcar, dejándolo acumulado en el torrente sanguíneo. Lo contrario también puede ocurrir con frecuencia en las personas con diabetes, ya que los medicamentos y suplementos destinados a reforzar o reemplazar la insulina natural reducen la glucosa en el suero sanguíneo a niveles peligrosamente bajos. Otro factor de confusión es la obesidad, que hace que el cuerpo sea menos sensible a la insulina, lo que produce efectos similares a las disfunciones pancreáticas. Además, el estrés, las lesiones y el esfuerzo físico, incluido el ejercicio, desencadenan la liberación de epinefrina, lo que provoca que el hígado inunde el torrente sanguíneo con glucosa de sus reservas de glucógeno para provocar un aumento rápido y agudo de la energía, que puede ocurrir incluso en ausencia del consumo reciente de alimentos o azúcar.
