¿Qué tan saludable es el pan de trigo?

Usted elige pan de trigo integral por su mayor valor nutricional, pero al leer las etiquetas de muchas marcas, se da cuenta de que no contienen más fibra y la misma cantidad de azúcares y rellenos agregados que el pan blanco. No todos los panes de trigo son creados iguales. El pan integral es más saludable que el pan blanco solo si está hecho realmente con harina integral.

Significado

Los expertos en salud de la Escuela de Salud Pública de Harvard, la Asociación Americana del Corazón y el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Recomiendan comer más granos integrales diariamente. La nutrición y la fibra en los granos integrales, como los que se encuentran en el pan integral, pueden proteger contra las enfermedades cardíacas, el cáncer, la diabetes y los trastornos digestivos. El pan de trigo puede ayudarlo a alcanzar las recomendaciones diarias para la ingesta de fibra del Instituto de Medicina: 26 gramos por día para las mujeres menores de 50 años y 38 gramos por día para los hombres menores de 50 años..

Consideraciones

El tipo de pan integral que elija determinará su impacto final en la salud. Algunas marcas de pan de trigo preparadas comercialmente contienen 69 calorías y 1.9 gramos de fibra, lo que lo hace casi idéntico al pan blanco. Estas marcas generalmente nombran harina de trigo o harina enriquecida como el primer ingrediente y los granos enteros se encuentran en una lista mucho más baja en la lista. La harina de trigo es solo un 25 por ciento de trigo integral, y el otro 75 por ciento es harina blanca refinada..

Lectura de etiquetas

Busque el pan integral con "harina integral" como el primer ingrediente. El contenido de fibra del pan integral más nutritivo debe ser de 3 gramos, o más, por rebanada. Mientras menos ingredientes haya en la lista, mejor, busque panes que contengan solo harina de trigo integral, agua, levadura, sal y quizás, un edulcorante adicional, señala el Dr. William Sears y Martha Sears, R.N. en su sitio web.

Información nutricional

El pan integral contiene más proteínas y fibra que el pan blanco. Proporciona hasta cuatro veces la cantidad de zinc, esencial para la inmunidad y la digestión de carbohidratos. El pan integral también contiene más ácido fólico y hierro, dos nutrientes que favorecen la circulación de oxígeno ayudando al crecimiento de los glóbulos rojos. También tiene más cromo, un mineral esencial para la capacidad del cuerpo para digerir azúcar y grasa..

Opciones

El cien por ciento de pan integral es una opción saludable, pero también puede elegir otros panes de grano integral para beneficiarse de la fibra y la nutrición añadidas. El salvado de avena, el centeno y la espelta son otras harinas que pueden aparecer como el primer ingrediente de los panes saludables. El pan de trigo integral "blanco" se comercializa como una alternativa más sabrosa al pan de trigo regular. Está hecho con una variedad albina de trigo y pasa por un paso de procesamiento adicional para crear una textura más suave. Si bien es preferible elegir las opciones menos procesadas, el pan blanco integral suele ser una mejor opción que el pan blanco normal..