¿Cuántos carbohidratos debe comer un diabético en un día?

La diabetes afecta la forma en que el cuerpo metaboliza el azúcar. Ya sea que tenga diabetes tipo 1, tipo 2 o diabetes gestacional, es fundamental prestar mucha atención a la cantidad de carbohidratos que consume. Con una planificación y educación adecuadas, una dieta saludable para diabéticos, que incluya carbohidratos con moderación, es tan satisfactoria como una dieta regular..

Persona diabética. (Imagen: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

¿Cuántos carbohidratos pueden comer los diabéticos??

Todas las comidas contienen carbohidratos. (Imagen: George Doyle / Stockbyte / Getty Images)

Todos los alimentos que tienen carbohidratos elevan los niveles de azúcar en la sangre. Pero algunos carbohidratos elevan los niveles de azúcar en la sangre más que otros. Al hacer un seguimiento de cuántos carbohidratos hay en los alimentos, los diabéticos pueden controlar mejor sus niveles de azúcar en la sangre y, posteriormente, controlar su diabetes. La Asociación Americana de Diabetes recomienda que los adultos con diabetes consuman aproximadamente de 45 a 60 gramos de carbohidratos por comida, lo que agrega de 135 a 180 gramos de carbohidratos por día. Tenga en cuenta que algunas personas pueden necesitar más o menos carbohidratos. Consulte a un dietista registrado para una recomendación individualizada.

Tipos de Carbohidratos

Frutas (Imagen: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Los tres tipos principales de carbohidratos incluyen almidones, azúcares y fibra. Los alimentos ricos en almidón, también conocidos como carbohidratos complejos, incluyen guisantes, maíz, frijoles, granos, pasta de trigo integral, avena, cebada y arroz. Los azúcares se pueden producir naturalmente, por ejemplo, en la leche y en la fruta, o se pueden agregar durante el procesamiento. Los nombres comunes para el azúcar incluyen azúcar de mesa, azúcar moreno, miel, azúcar de remolacha y jarabe de maíz alto en fructosa. La fibra es la parte no digerible de los alimentos vegetales que pasan por el intestino cuando se consumen frutas, verduras, granos enteros, nueces y legumbres. La recomendación general es que los adultos consuman de 25 a 30 gramos de fibra por día. La fibra ofrece un beneficio adicional para los diabéticos, ya que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre al disminuir la liberación de azúcar en el torrente sanguíneo después de una comida.

Conteo de carbohidratos 101

Cereales con frutas. (Imagen: Dmitry Lobanov / iStock / Getty Images)

Según la Asociación Americana de Diabetes, el conteo de carbohidratos es una técnica para la planificación de comidas que se usa para controlar los niveles de glucosa en la sangre en los diabéticos. Antes de contar los carbohidratos, sin embargo, sepa qué alimentos contienen carbohidratos. Los alimentos con carbohidratos incluyen ofertas de almidón, como pan, cereales, arroz y galletas; fruta y jugo; leche y yogurt; frijoles secos, como los frijoles pintos, y productos de soya como hamburguesas vegetarianas; verduras con almidón, como las patatas y el maíz; y dulces y bocadillos, como sodas, jugos, pasteles, galletas, dulces y papas fritas. Un intercambio de carbohidratos es igual a 15 gramos de carbohidratos. Los adultos con diabetes deben aspirar a consumir de 45 a 60 gramos de carbohidratos por comida como punto de partida, o de tres a cinco intercambios de carbohidratos. Las grasas y las proteínas generalmente no afectan el azúcar en la sangre, y los diabéticos pueden consumirlas como parte de una dieta equilibrada.

Porciones de la lista de intercambio

Tortilla. (Imagen: astrall232 / iStock / Getty Images)

Estos alimentos contienen aproximadamente 15 gramos de carbohidratos, o un intercambio: una pequeña porción de fruta fresca; 1/2 taza de fruta enlatada o congelada; Una rebanada de pan o una tortilla de 6 pulgadas; 1/2 taza de avena; 1/3 taza de pasta o arroz; cuatro a seis galletas; medio panecillo inglés o pan de hamburguesa; 1/2 taza de frijoles negros o vegetales con almidón; una cuarta parte de una papa grande al horno; 2/3 taza de yogur natural sin grasa o yogur endulzado con sustitutos del azúcar; dos galletas pequeñas; 1/2 taza de helado o sorbete; 1 cucharada de miel; seis nuggets de pollo; 1/2 taza de una cazuela; 1 taza de sopa; o una cuarta parte de papas fritas a la francesa.