¿Cuánto yodo hay en la leche?
El yodo es un elemento químico y un nutriente importante que el cuerpo humano necesita para producir hormonas en la glándula tiroides, un órgano en la parte frontal del cuello. Estas hormonas tiroideas ayudan a regular la producción de proteínas, el metabolismo energético y el crecimiento y desarrollo normales. El yodo proviene de una serie de fuentes naturales, como la leche. Sin el yodo, el cuerpo humano puede desarrollar una deficiencia de yodo, que puede llevar al hipotiroidismo, al agrandamiento de la glándula tiroides y al retraso mental en los niños..
Dos niños beben leche y comen galletas. (Imagen: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Yodo En Leche
La leche es una fuente natural de yodo que ayuda a proporcionar el valor nutricional adecuado para las crías de las vacas. El yodo está presente en el alimento para el ganado que los granjeros dan a las vacas y finalmente termina en la leche. Otros productos lácteos hechos de leche, como el queso, el yogur congelado y el helado, también contienen yodo.
Variaciones
La cantidad de yodo puede variar según las variaciones estacionales y la forma en que el fabricante prepara la leche. Por ejemplo, el contenido promedio de yodo en la leche es significativamente mayor en invierno que en verano. También puede variar con el tiempo. Entre 1965 y 1980, el contenido de yodo en la leche aumentó de 300 a 500 por ciento debido en gran parte a los cambios en la alimentación del ganado. Sin embargo, las limitaciones en la cantidad permitida de yodo a 10 mg por vaca por día en 1986 en realidad resultaron en una disminución del yodo en la leche desde entonces..
Contenido de yodo
En 2004, un grupo de investigadores del Centro Médico de Boston y la Escuela de Medicina de la Universidad de Golestan en Irán publicaron un estudio en "The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism" que examinó 18 marcas de leche de vaca. Encontraron que todas las muestras tenían al menos 88 microgramos de yodo por 250 ml, aproximadamente una porción en tamaño. Algunas muestras tenían hasta 168 microgramos por porción. Las fórmulas infantiles en el estudio variaron de 16.2 a 56.8 microgramos de contenido de yodo por cada 5 oz..
Ingesta recomendada
El Instituto de Medicina ha establecido una cantidad diaria recomendada de yodo en solo 150 microgramos por día para hombres y mujeres adultos. Para las mujeres embarazadas la cantidad sube a 220 microgramos. Las mujeres que amamantan necesitan al menos 290 microgramos al día. La leche representa una parte importante de la ingesta diaria recomendada de yodo para la población de los EE. UU., Y existe poco peligro de consumir demasiada cantidad de yodo en la leche. La Junta de Alimentos y Nutrición establece un límite superior de la ingesta diaria de yodo en 1,1 mg, o 1,100 microgramos, para adultos. Sin embargo, es posible consumir demasiado yodo con una cierta combinación de alimentos ricos en yodo. El exceso de yodo puede no necesariamente causar una disfunción de la glándula tiroides en personas con tiroides de funcionamiento normal, pero ciertamente puede causar problemas en personas con afecciones tiroideas preexistentes.
