¿Cuánta proteína contiene una yema de huevo?

Los huevos proporcionan una fuente rica en nutrientes de proteínas de alta calidad y fáciles de digerir, según la Universidad de Kentucky. La clara de huevo y la yema tienen casi la misma cantidad de proteínas, mientras que las yemas son una fuente significativamente mayor de vitaminas y minerales que las claras de huevo. Siempre que no tengas problemas con tu colesterol, los huevos son una fuente saludable de proteínas que pueden ayudarte a mantenerte con energía y mantener una sensación de plenitud..

Huevo crudo en un tazón (Imagen: Fenghua He / iStock / Getty Images)

Valor de la proteína

Su cuerpo está compuesto de al menos 10,000 tipos diferentes de proteínas, de acuerdo con la Escuela de Salud Pública de Harvard. La proteína se encuentra en prácticamente todas las células de su cuerpo. Proporciona estructura, forma enzimas y hormonas, y es esencial para que los músculos funcionen. Cuando comes proteína, se digiere en aminoácidos. Luego, su cuerpo utiliza los aminoácidos para reconstruir la proteína específica que necesita. Si ni siquiera hay un aminoácido disponible, esa proteína no se puede producir. Ya que su cuerpo no almacena aminoácidos, necesita consumir suficientes proteínas diariamente para mantener una salud óptima.

Tipos de proteína

Nueve de los aminoácidos necesarios para la síntesis de proteínas deben venir a través de su dieta porque su cuerpo no puede producirlos. Los alimentos que contienen una cantidad suficiente de los nueve aminoácidos se denominan proteínas completas o de calidad. Las fuentes animales de alimentos, incluidos los huevos, son proteínas completas. Mientras que unos pocos alimentos de origen vegetal, como la soja y la quinua, contienen proteínas completas, la mayoría de los alimentos de plantas son proteínas incompletas. Las proteínas incompletas generalmente contienen los nueve aminoácidos, pero tienen muy poco de uno o más aminoácidos.

Cantidad diaria recomendada

Alrededor del 10 al 35 por ciento de sus calorías diarias deben provenir de las proteínas, según el Instituto de Medicina. Este rango representa la menor cantidad necesaria para mantener su salud, mientras que el extremo superior se basa en garantizar que su dieta diaria no incluya tanta proteína que excluya los carbohidratos y las grasas esenciales. La OIM también define una asignación diaria recomendada. La dosis diaria recomendada para las mujeres es de 46 gramos, mientras que los hombres deben consumir 56 gramos de proteínas al día..

Proteínas En Yemas De Huevo

La yema de un huevo grande contiene 2.7 gramos de proteína. En comparación, el huevo blanco del mismo tamaño tiene 3.6 gramos de proteína. La yema contiene una mayoría significativa de muchos de los nutrientes del huevo, incluidos el calcio, el hierro, el folato y las vitaminas B-12 y A. También contiene toda la grasa del huevo. Obtendrá 4.5 gramos de grasa total, 1.6 gramos de grasa saturada y 184 miligramos de colesterol al comer una yema de huevo.

Colesterol dietetico

El colesterol en una yema de huevo representa el 61 por ciento del colesterol total que debe consumir en un día. Sin embargo, el colesterol que obtiene a través de su dieta tiene un pequeño impacto en los niveles de colesterol en la sangre. Si está sano, comer hasta un huevo entero al día no aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca, según la Escuela de Salud Pública de Harvard. Este consejo no se aplica a las personas que ya tienen colesterol alto o que han sido diagnosticadas con enfermedad cardiovascular o diabetes. Si tiene algún problema de salud, debe limitar el consumo de huevos a no más de tres yemas por semana o seguir las instrucciones de su médico..