¿Cuánta proteína hay en el salmón a la parrilla?
El salmón a la parrilla puede cumplir una gran parte de su requerimiento diario de proteínas, y una preparación cuidadosa asegura una comida saludable. Cuando esté preparando salmón para la parrilla, mantenga su fuente de proteína magra y baja en calorías usando aceite de cocina en lugar de aceites. Sazone con limón recién exprimido, salvia y albahaca picadas, pimienta picada, o cualquier hierba o especia que disfrute. De esta manera obtendrá la proteína que necesita sin agregar grasa y calorías.
Filetes de salmón en una parrilla de carbón. (Imagen: bizoo_n / iStock / Getty Images)¿Por qué necesitas proteínas?
Si bien la proteína es reconocida con mayor frecuencia como un nutriente para el desarrollo muscular, no es todo lo que hace. Su cuerpo descompone continuamente las moléculas de proteínas complejas, dejando atrás componentes más pequeños conocidos como aminoácidos. Estos aminoácidos ayudan al cerebro a enviar y recibir mensajes; Dar estructura a las células, venas y arterias; y, si es necesario, se pueden convertir en energía si los carbohidratos o la grasa no están disponibles.
Proteína En Salmón
La mayoría de los tipos de salmón tienen entre 21 y 22 gramos de proteína por un filete de 3 onzas a la parrilla. Chum, chinook, salmón rojo y salmón del Atlántico encajan en esta gama. Sin embargo, si prefiere el salmón criado en granjas, no obtendrá tanta proteína. Por ejemplo, el salmón del Atlántico criado en granjas tiene menos de 19 gramos de proteína en una pieza cocida de 3 onzas, pero obtendrá más de 21.5 gramos de la misma cantidad de la variedad silvestre.
Proteína frente a otros macronutrientes
La proteína generalmente constituye el mayor porcentaje de calorías en la mayoría de los tipos de salmón. En salmón rojo y salmón, al menos el 60 por ciento de las calorías provienen de proteínas; un filete cocido de 3 onzas tiene 130 a 145 calorías en total. Más cerca del 55 por ciento de las 155 calorías en 3 onzas de salmón del Atlántico salvaje a la parrilla son de proteínas, mientras que el 45 por ciento de las 195 calorías en un filete de chinook cocido de 3 onzas provienen de proteínas. Un poco más del 40 por ciento del total de calorías en salmón del Atlántico criado en granjas proviene de proteínas. Todas las calorías restantes en todos los tipos de salmón provienen de grasas, especialmente ácidos grasos omega-3 poliinsaturados y saludables para el corazón. El salmón no contiene carbohidratos..
Recomendación diaria de proteínas
Use su ingesta diaria promedio de calorías para calcular sus necesidades de proteínas. De 10 a 35 por ciento de esas calorías deben provenir de las proteínas, de acuerdo con las Guías dietéticas para los estadounidenses de 2010. Esto equivale a 200 a 700 calorías de proteínas para una dieta de 2,000 calorías, por ejemplo. Divida las calorías por 4 si está contando gramos, porque la proteína ofrece 4 calorías por gramo. En el caso de 2,000 calorías diarias, esto sería de 50 a 175 gramos de proteína. Su filete de salmón a la parrilla de 3 onzas proporciona de 10 a 45 por ciento de esa cantidad.
