¿Cuánta proteína hay en el cerdo?
El cerdo es una excelente fuente de proteínas que puede incluirse en el desayuno, almuerzo, cena o bocadillos. La variedad de cortes proporciona diversidad de carne de cerdo en las comidas al tiempo que contribuye a su ingesta total de proteínas. Algunos cortes son magros y otros son grasos, pero todos contienen proteínas de alta calidad y no contienen carbohidratos. Una onza de un alimento rico en proteínas como el cerdo generalmente contiene 7 gramos de proteína, por lo que una porción de 3 onzas contiene 21 gramos de proteína.
Chuletas de cerdo que cocinan en una parrilla. (Imagen: Olgaorly / iStock / Getty Images)Proteína completa
La proteína es el bloque de construcción de los músculos. Compuesta de aminoácidos, la proteína se encuentra en carnes, huevos, nueces, legumbres y productos lácteos. Hay 20 aminoácidos que son esenciales para la vida, y las carnes, incluida la carne de cerdo, son proteínas completas que contienen cantidades sustanciales de todos estos aminoácidos..
Nutrición del cerdo
El perfil nutricional del cerdo varía mucho dependiendo del corte de carne. Por ejemplo, el tocino tiene menos proteínas y más grasa que el lomo de cerdo, que es un corte magro. Una rebanada de tocino al horno contiene 44 calorías, 3.5 gramos de grasa y casi 3 gramos de proteína. En contraste, una porción de 3 onzas de lomo de cerdo magro contiene 163 calorías, 22 gramos de proteínas y aproximadamente 7 gramos de grasa. El National Pork Board señala que cualquier corte del lomo del cerdo es más magro que el muslo de pollo sin piel y la mayoría de los cortes de carne. El jamón cocido en un sándwich de corte frío proporcionará 21 gramos de proteína. También puede agregar proteínas a su desayuno con cerdo eligiendo el tocino canadiense. Una rebanada de 1 onza de tocino canadiense aporta 43 calorías y 6 gramos de proteína.
Cortes De Cerdo
Los cortes más grasos de cerdo incluyen tocino, costillas y trasero. Elija estos cortes con menos frecuencia y opte por el lomo, las chuletas y el jamón más magros. La carne de cerdo es conocida como la otra carne blanca debido a su naturaleza magra y alta en proteínas. En los cortes más ricos, puede eliminar la grasa visible y, por lo tanto, reducir el contenido de calorías y grasas, así como hornear, asar o asar la carne. En 3 onzas de costillas de cerdo, hay 232 calorías, 22 gramos de proteínas y 15 gramos de grasa.
Carne seca
El cerdo se puede convertir en carne seca, un producto cárnico seco que es estable en el estante y no requiere refrigeración. La carne cruda a menudo se corta muy magra antes de marinarla y secarla, lo que la hace baja en grasa. Una onza de la merienda portátil proporciona 70 calorías, 2 gramos de grasa y 8 gramos de proteína. Jerky se hace comúnmente de carne de res, pero también se puede usar carne de cerdo, carnes de pavo y otros juegos.
Recomendaciones de proteínas
Las proteínas pueden ayudarlo a sentirse satisfecho con una comida, y se recomienda consumir una variedad de fuentes de proteínas en una dieta saludable. Una porción de carne de 3 onzas es aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas. La American Heart Association recomienda que no exceda este tamaño de porción en las comidas. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades recomiendan que las mujeres adultas consuman 46 gramos de proteínas por día y los hombres adultos 56 gramos..
