¿Cuánto sodio hay en el arroz?
El sodio, también conocido como sal de mesa, es esencial para el equilibrio natural de electrolitos que protege a su cuerpo de la deshidratación y cumple otras funciones biológicas cruciales. La ingesta de sodio es un equilibrio delicado, ya que el consumo excesivo de sodio puede aumentar su presión arterial y posiblemente causar daño renal. Todas las variedades de arroz contienen poco o nada de sodio cuando se preparan sin sal de mesa agregada.
Un bol pequeño de arroz cocido. (Imagen: thakerngsak / iStock / Getty Images)Arroz blanco
El arroz blanco cocido no contiene sodio cuando se cocina en agua sin sal agregada. Cualquier adición de mantequilla salada, caldo o condimentos mezclados con sal agregará sodio. El arroz blanco en su forma original no contiene sodio.
Arroz integral
El arroz integral es el resultado de un proceso de refinación que elimina solo la primera capa, o cáscara, del grano de arroz. Cocinado en agua sin sal agregada, el arroz integral contiene 2 mg de sodio por taza. Debe comer menos de 2,300 mg de sodio diariamente de acuerdo con las Pautas dietéticas de 2010, y solo 1,500 mg o menos si su médico recomienda una dieta baja en sodio para tratar la diabetes, la presión arterial alta u otros factores de riesgo. El arroz integral contiene más sodio que el arroz blanco, pero sigue siendo una cantidad trivial y también proporciona 3 gramos adicionales de fibra y menos carbohidratos en general.
Arroz salvaje
El arroz salvaje contiene 5 mg de sodio por taza, solo un poco más que el arroz blanco y marrón. El arroz silvestre proporciona menos carbohidratos que las variedades blancas o marrones, y ofrece 3 g de fibra dietética por porción. El arroz salvaje también ofrece 6 g de proteína por taza, 2 g más que una porción similar de arroz integral y blanco.
Consideraciones
El contenido de sodio en el arroz es mínimo, pero cuando compra platos y lados de arroz preenvasados con los condimentos incluidos, los condimentos son a menudo muy altos en sodio. Regule el sodio en los acompañamientos preparados haciendo el arroz y sazone usted mismo con hierbas y especias para satisfacer sus preferencias de sabor y limitando el agregado de sodio..
