Cómo hacer un asado de jamón

Hacer un asado de jamón es un proceso bastante simple. Si su jamón está congelado, obtendrá los mejores resultados al descongelarlo en el refrigerador antes de cocinarlo. Dé el jamón al menos siete horas por libra para descongelar en el refrigerador. También puede hornear un jamón congelado, pero tomará aproximadamente 1.5 veces más, en promedio, las notas de Qué está cocinando América. Esto también tiende a afectar negativamente la textura del asado..

Paso 1

Coloca el asado de jamón en el mostrador durante aproximadamente una hora antes de hornearlo. Coloque una rejilla del horno de modo que el asado quede situado en el centro del horno durante la cocción. Precaliente el horno a 350 grados F.

Paso 2

Cubra una bandeja para asar poco profunda con papel de aluminio para facilitar la limpieza después de hornear el asado de jamón. Coloca la carne en la bandeja, con la grasa hacia arriba. Recortar un poco de la grasa si hay una cantidad excesiva, si lo desea. Sin embargo, deje más de 1/4 de pulgada de grasa en el asado, ya que sella los jugos durante la cocción y adoba el jamón cocido cuando se derrite sobre él. Ponga la grasa en un patrón de diamante haciendo cortes transversales con un cuchillo grande y afilado.

Paso 3

Frote en cualquier condimento que su receta requiera. Espere hasta la última hora de cocción para aplicar azúcar, miel o un glaseado. Presione un termómetro para carne apto para horno en el centro del asado, teniendo cuidado de que no entre en contacto con el hueso.

Etapa 4

Hornee el jamón asado hasta que alcance los 155 grados F. Evite rociarlo con sus propios jugos durante la cocción, ya que a menudo hace que el asado sea muy salado, y no es necesario rociar mientras deje suficiente grasa en la carne. Planee hornear un asado de jamón deshuesado durante unos 30 minutos por libra y hornear un asado de jamón con hueso durante unos 25 minutos por libra. Recuerde que el tiempo de cocción no es exacto, ya que difiere de un horno a otro y se ve afectado por el tamaño del jamón..

Paso 5

Retire el asado de jamón cuando su temperatura interna alcance los 155 grados F. Deje que el asado repose durante al menos 15 minutos, cubierto sin apretar por una hoja de papel de aluminio. Continuará cocinando y su temperatura aumentará al menos otros 5 grados a los 160 grados F recomendados..

Cosas que necesitarás

• Bandeja de asar

• Papel de aluminio

• Cuchillo

• Termómetro de carne seguro para el horno