Cómo hacer un filete de cerdo
El filete de cerdo se toma del área del trasero de Boston del cerdo, que está en el hombro delantero. En un cerdo de 250 lb., el 8 por ciento, o 14.7 libras, será típicamente el trasero de Boston, y 4.4 libras de esto serán filetes de cuchilla, también llamados filetes de cerdo. Este es un filete delgado, que a menudo se corta alrededor de 1 pulgada de espesor. Son un corte más barato, que contiene músculo, grasa y tejido conectivo, pero son sabrosos si se cocinan correctamente..
La carne de cerdo a tope también se conoce como filete de hoja. (Imagen: lbarn / iStock / Getty Images)Paso 1
Mezclar la sal, la pimienta y la Srta. Dash. Poner en una bolsita y agregar los filetes de cerdo. Selle y agite hasta que cada bistec esté completamente cubierto. Reservar durante una hora..
Paso 2
Precaliente la sartén a prueba de horno con aceite de oliva, cocine a fuego medio durante aproximadamente un minuto. Picar la cebolla y picar el ajo. Agregue a la sartén y caramelice cocinando con un mínimo de agitación hasta que la mezcla de cebolla y ajo se vuelva dorada..
Paso 3
Añadir los filetes de cerdo y añadir inmediatamente el caldo de cerdo..
Etapa 4
Cubra con papel aluminio y hornee en un horno precalentado durante 1 1/2 a 1 3/4/4 horas hasta que esté completamente cocido y tierno. Desea cocinar en un horno a fuego lento durante mucho tiempo para asegurarse de que la carne permanezca tierna. De acuerdo con la base de datos nutricional del Departamento de Agricultura de los EE. UU., El filete de cerdo es rico en proteínas, contiene aproximadamente 78 g de proteína y contiene minerales como calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre, manganeso y selenio, y vitaminas tiamina, riboflavina y niacina.
Cosas que necesitarás
2 1 libra de filetes de cerdo a tope
5 dientes de ajo
1 taza de caldo de cerdo
1 cebolla mediana
1 cucharadita Sra. Dash
1 cucharada. aceite de oliva
Sal y pimienta
