Cómo hornear un pastel cuadrado y cortarlo de la sartén
Hornear pasteles cuadrados es un poco más complicado que hornear pasteles redondos. Los moldes para pasteles cuadrados distribuyen el calor de manera un poco diferente, lo que permite que el centro del pastel crezca más rápido que las esquinas. Esto puede hacer que sea difícil hornear pasteles cuadrados y luego apilarlos en capas a menos que corte las partes superiores, lo que dificulta el glaseado. Comprender y compensar los matices de los moldes para pasteles cuadrados ayuda en gran medida a garantizar que sus pasteles cuadrados salgan perfectamente en todo momento..
Torta cuadrada (Imagen: TorriPhoto / iStock / Getty Images)Paso 1
Precaliente su horno a la temperatura recomendada por su receta o mezcla de pastel. Si las instrucciones son para un pastel redondo o no se ajustan para moldes de aluminio brillante, baje la temperatura sugerida en 25 grados Fahrenheit. Esto evitará que la parte superior de la torta suba más rápido que las esquinas, y también evitará que la torta se cocine en exceso..
Paso 2
Engrasa tu sartén cuadrada con manteca vegetal. Use sus dedos o un pincel de repostería para cubrir cada pulgada.
Paso 3
Espolvoree la harina apenas suficiente en la sartén engrasada para cubrir el fondo. Agite y golpee suavemente los lados de la sartén a medida que la gira para alentar a la harina a cubrir el fondo y los cuatro lados. Asegúrate de cubrir bien las esquinas. Si está horneando un pastel de chocolate, use cacao en polvo en lugar de harina. Sacude y desecha cualquier exceso..
Etapa 4
Prepara tu masa para pastel según la receta o mezcla. Si vas a agregar frutas o nueces, dragalas con harina primero. Esto ayudará a mantenerlos suspendidos en la masa del pastel mientras se cocina..
Paso 5
Vierta la masa de pastel en el molde cuadrado. Nivela la parte superior de la masa y empuja la masa hacia las esquinas de la sartén con una espátula.
Paso 6
Hornee el pastel en el centro del horno, por el tiempo sugerido. Inserte un palillo en el centro de la torta cuando se acabe el tiempo. El pastel está listo si el palillo está limpio cuando lo retiras del pastel..
Paso 7
Coloque la bandeja cuadrada en una rejilla para enfriar durante al menos 10 minutos o hasta que la bandeja se enfríe lo suficiente como para manejarla.
Paso 8
Deslice la cuchilla de un cuchillo de mantequilla con cuidado entre el lado de la torta y el interior del molde para pasteles. Tenga mucho cuidado al tratar con las esquinas.
Paso 9
Retire el molde de la rejilla para enfriar. Coloque dos o tres capas de toallas de papel encima del pastel.
Paso 10
Gire la rejilla de enfriamiento y colóquela sobre las toallas de papel. Sostenga la rejilla con los dedos y deslice los pulgares debajo del molde para pasteles. Gira el molde para pasteles y la rejilla y coloca la rejilla en el mostrador.
Paso 11
Aléjate la sartén del pastel. Las toallas de papel evitarán que la torta se rompa y caiga a través de los cables en el estante.
Cosas que necesitarás
Bandeja de aluminio brillante
Acortamiento
Brocha de pastelería
Harina o cacao
La masa de pastel
Espátula
Cuchillo de mantequilla
Toallas de papel
Rejilla de refrigeración
Turner de panqueques
Propina
Corte el pastel en cuadrados mientras aún está en el molde y sáquelos con un volteador de panqueques si prefiere guardar el pastel en el molde..
Advertencia
Nunca permita que nadie lame la cuchara o los batidores si su masa de pastel contiene huevos crudos, ya que conllevan el riesgo de salmonela..
