Cómo hornear una pierna de pavo
Las patas de pavo se suelen descuidar en favor de los senos y los muslos como plato principal. Sin embargo, las patas de pavo contienen carne muy sabrosa y se pueden cocinar fácilmente con pocas especias y condimentos. Aún mejor, la grasa inherente en la carne oscura da como resultado que la carne asada esté tierna y húmeda. Combine patas de pavo al horno con guarniciones tradicionales, como puré de papas y salsa, zanahorias asadas y guisantes verdes, para una comida deliciosa y abundante..
Una pierna de pavo al horno con un lado de ensalada de repollo. (Imagen: Mike Cherim / iStock / Getty Images)Paso 1
Retire la pata de pavo del refrigerador y enjuáguela con agua fría y limpia..
Paso 2
Seque la pata de pavo con toallas de papel y deje que se caliente a temperatura ambiente durante 30 minutos, manteniéndola cubierta con una envoltura de plástico..
Paso 3
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Etapa 4
Combine el aceite de oliva virgen extra y la mantequilla sin sal en una cacerola pequeña o una taza de medir resistente al calor. Caliente la mezcla a fuego lento en la estufa o en el microondas hasta que la mantequilla esté completamente derretida.
Paso 5
Coloque la pata de pavo en el fondo de una fuente para hornear o de un molde para asar y píntelo con la mezcla de aceite de oliva y mantequilla. Sazone la pata de pavo con sal marina o kosher y pimienta negra recién molida al gusto..
Paso 6
Cubra el molde para hornear o el molde para asar con papel de aluminio y hornee la carne en el horno durante una hora..
Paso 7
Retire el papel de aluminio de la fuente para hornear después de 60 minutos. Hornee la pata de pavo descubierta en el horno durante 45 minutos adicionales.
Paso 8
Use un termómetro para carne para probar la temperatura interna de la pierna de pavo. Retire la pata de pavo del horno. Deje reposar la carne en un plato durante 10 minutos para que sus jugos naturales puedan redistribuirse en toda la carne antes de servirla..
Cosas que necesitarás
1 pierna de pavo, aproximadamente 1 libra.
Toallas de papel
Envoltura de plástico
2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas. mantequilla sin sal
Sartén pequeña o taza de medir resistente al calor.
Plato para hornear o asar
Sal marina o sal kosher, al gusto.
Pimienta negra recién molida, al gusto.
Papel de aluminio
Plato para servir
Propina
Para un sabor extra, agregue 1/4 cucharadita. Ajo en polvo a la pierna de pavo junto con la sal y la pimienta. Alternativamente, 1 cucharadita. El romero fresco, el eneldo o las hierbas de Provence se pueden frotar después de la mezcla de aceite de oliva y mantequilla, justo antes de la sal y la pimienta..
