Cómo hornear una cáscara de pastel sin hornear
Algunas recetas de pastel piden una cáscara de pastel precocida. Pasteles de crema o empanadas con rellenos tipo pudín, pasteles de helado, o cualquier pastel que use un relleno que no requiera hornear en un horno, usa una corteza que se hornea por adelantado sin el relleno. Haga su pastel de pastel desde cero o compre una cáscara de pastel refrigerada o congelada para hornear. Hornea la cáscara el día antes de hacer tu pastel relleno.
Una cáscara de pastel de calabaza. (Imagen: sarahdoow / iStock / Getty Images)Paso 1
Mueva la parrilla del horno al nivel más bajo y precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Esto ayudará a asegurar una corteza de tarta crujiente que no esté empapada en el medio.
Paso 2
Coloque su pastel de pastel en una sartén. Golpee la masa firmemente en la sartén y pliegue los bordes de la masa con los dedos o con un tenedor. Recortar el exceso de masa con un cuchillo afilado..
Paso 3
Pinchar la pasta por todas partes con los dientes de un tenedor. Esto crea muchos agujeros diminutos para permitir que el vapor se escape y ayudará a evitar que la masa se burbujee en la parte inferior. Esto también ayudará a que la corteza permanezca crujiente.
Etapa 4
Hornee la masa de la empanada en el horno precalentado durante cinco minutos. Abra la puerta del horno y verifique si la corteza del pastel está burbujeando en algún lugar. Si es así, presione suavemente estas áreas con la parte de atrás de una cuchara grande.
Paso 5
Continúe horneando la masa para pastel durante unos 10 a 12 minutos adicionales, hasta que esté ligeramente dorada. Retire el pastel del horno y deje que se enfríe completamente antes de llenarlo..
Cosas que necesitarás
Molde para pay
Tenedor
Cuchara grande
Propina
Puede pesar el centro de la tarta con frijoles secos o arroz para evitar que burbujee, pero de acuerdo con los libros de cocina de Fanny Farmer, esto aumenta la probabilidad de que la mitad de la masa esté poco hecha o empapada.
