Cómo Hornear Piernas De Pollo Cocido En El Horno

Muchos cocineros tienen dificultades para encontrar el grado correcto de cocción con patas de pollo. Si va a hornearlos o asarlos en el horno, asarlos o asarlos, es muy fácil terminar con un pollo que está ennegrecido por fuera, pero que aún está crudo o poco cocido cerca del hueso. Cocer a la mitad las piernas cociendo a fuego lento (no hervirlas) en agua caliente puede ayudar a prevenir esto al acortar el tiempo de cocción una vez que coloca las piernas de pollo en el horno. Como beneficio adicional, también elimina parte de la grasa de las patas de pollo..

Dejar caer las piernas de pollo en una bandeja para hornear. (Imagen: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

Paso 1

Coloque sus piernas de pollo en una olla lo suficientemente grande como para sostenerlos sin aglomeraciones. Cúbralos con agua o caldo de pollo, y mueva la olla a la estufa.

Paso 2

Lleve la olla a ebullición, luego baje el fuego inmediatamente hasta que las patas de pollo estén a fuego lento, no hirviendo. Escalfar las piernas durante 10 minutos, moviéndolas periódicamente con un par de pinzas para asegurar una cocción uniforme.

Paso 3

Retire las patas de pollo a un colador con pinzas, no con un tenedor, para evitar pincharlas y perder sus jugos. Deja que las piernas se sequen durante 5 minutos..

Etapa 4

Transfiera las piernas de pollo a una bandeja para hornear o a una cacerola, y sazone con sal y pimienta. Agrega cualquier sabor o salsas adicionales en este punto.

Paso 5

Deslice la bandeja en un horno precalentado a 400 F. Hornee los muslos de pollo durante 15 a 20 minutos, hasta que sus jugos salgan claros o su temperatura interna alcance los 160 F cuando se analice con un termómetro. Servir caliente.

Cosas que necesitarás

• Olla grande

• Caldo de agua o de pollo

• Tenazas

• Colador

• Plato de cacerola o cazuela

• Sal y pimienta

• Otros condimentos, según se desee.

• Termómetro de carne