Cómo hornear pechugas de pollo sin piel sin hueso y marinadas
Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel son una opción saludable en su contador de calorías, pero a menudo pueden ser secas y suaves si no se agrega sabor antes de hornearlas. Marinar las pechugas de pollo ablandan parcialmente la carne y le agrega sabor. Entonces, ¿cómo se hornea una pechuga de pollo sin piel y sin hueso marinada? La clave es crear un adobo sabroso y hornear el pollo en el horno hasta que alcance una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit. Es importante no cocer demasiado el pollo, ya que esto puede resultar en carne seca.
Las pechugas de pollo marinadas son fáciles de hacer y deliciosas también. (Imagen: Liv Friis-larsen / Adobe Stock) Cómo marinar una pechuga de pollo antes de cocinar
Los adobos son simplemente una solución de base líquida (piense en salsa de soya, caldo, yogur, aceites, jugos de frutas, etc.) que típicamente se saborean con hierbas, especias u otros condimentos. Cualquier carne que use (pescado, carne de res, cerdo o pollo, etc.) se empapa en un adobo durante al menos 30 minutos y hasta dos días antes de cocinar. En general, los adobos mantienen la carne húmeda incluso después de que se haya cocinado mientras se mantiene el sabor. Un consejo útil es perforar la pechuga de pollo con un tenedor para ayudar a la marinada a empaparse de la carne..
Hay cientos, si no miles, de opciones de adobo, pero a continuación le ofrecemos nuestra sencilla receta para preparar la pechuga de pollo deshuesada y sin piel para comenzar. Esta es una excelente receta para preparar el comienzo de la semana porque es versátil y se puede agregar a muchos platos diferentes para ayudar a hacer una comida completa. Pechuga de pollo cocida se mantiene en el refrigerador por tres o cuatro días..
Cómo cocinar el pollo con seguridad
Hornear en un horno es una de las maneras más fáciles de cocinar una pechuga de pollo sin piel y sin piel, pero ciertamente puede usar una parrilla o incluso la parte superior de su estufa. El pollo se hornea a 400 grados Fahrenheit, aunque es un poco más alto que las temperaturas normales de cocción, por lo que a menudo se lo llama asado en lugar de horneado. Asar el pollo durante aproximadamente 20 a 30 minutos: el tiempo puede variar según la cantidad de pollo que esté cocinando y el grosor de los pechos. El factor más importante, independientemente del tiempo que pase en el horno, es la temperatura interna. La parte más gruesa de una pechuga de pollo debe alcanzar al menos 165 grados Fahrenheit.
El pollo crudo puede contener la bacteria Salmonella, por lo que este es un paso importante para prevenir la infección. ¿Otro consejo importante para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos? Enjuague la pechuga de pollo y seque con una toalla de papel. Además, no prepare ningún otro ingrediente alimenticio sobre las superficies que entraron en contacto con el pollo crudo antes de desinfectarlo y lavarlo..
Usted querrá probar esta receta simple de pechugas de pollo sin piel y sin hueso. (Imagen: diseño exclusivo / stock de adobe) Receta de pechugas de pollo sin piel, sin hueso y marinadas simples
Tamaño de la porción: 1 pechuga de pollo
Tiempo de preparación: 40+ minutos (incluye tiempo de marinado)
Hora de cocinar: 30 minutos
Ingredientes:
¼ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2-3 cucharaditas de romero y tomillo
2 cucharadas de mostaza integral
1 cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta para probar
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de cinco onzas cada una), perforadas con un tenedor
Direcciones:
Paso 1: En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el vinagre, las hierbas, la mostaza y el ajo en polvo.
Paso 2: Verter la marinada en una bolsa de plástico con cierre. Añadir las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Selle la bolsa y colóquela en una fuente para hornear poco profunda..
Paso 3: Coloque el plato para hornear en el refrigerador. Permita que el pollo se marine por un mínimo de una hora, pero no más de 24 horas.
Etapa 4: Una vez que esté listo para cocinar el pollo, precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit.
Paso 5: Retire las pechugas de pollo de la marinada y colóquelas en el centro de un plato para hornear grande. Deseche el exceso de adobo. Hornee las pechugas de pollo durante unos 30 minutos o hasta que la temperatura interna alcance al menos 165 grados Fahrenheit.
Consejos de seguridad para hornear pechuga de pollo marinado
Contenedores: Use recipientes no porosos (plástico, vidrio, acero inoxidable) para marinar los alimentos. Tire la bolsa de plástico que se usa para combinar la marinada y las pechugas de pollo, no reutilice.
Dónde marinar: Deje marinar los alimentos en un recipiente tapado en el refrigerador. Nunca marinar en el mostrador.
Reutilizar Adobo? Nunca reutilice la marinada que se ha usado en carne cruda a menos que la hierva primero. Si desea usar la marinada para cubrir la carne / las aves una vez cocidas (antes de servirlas), reserve una porción de la marinada antes de combinarla con el pollo crudo..
Almacenamiento: Mantenga las pechugas de pollo crudas marinadas en el refrigerador hasta por dos días.
Maneras deliciosas de disfrutar de pechuga de pollo sin piel y sin hueso marinada
1. Hacer un tazón de arroz con un adobo a base de yogur. Combine el pollo cocido con el arroz, las verduras asadas y rocíe ligeramente con una salsa a base de yogur..
2. Agregue una pechuga de pollo rebanada con ¼-½ taza de granos enteros cocidos a una ensalada verde para una comida completa.
3. Picar la pechuga de pollo y mezclar con la pasta integral cocida. Añadir de 1 a 2 cucharadas de pesto y combinar..
Datos de nutrición de pechugas de pollo marinadas
La determinación de la información nutricional de las pechugas de pollo marinadas depende de lo que utilice para un adobo. Por lo general, los vinagres, el caldo y el jugo de cítricos proporcionan una cantidad mínima de calorías, mientras que un adobo a base de aceite o crema tendrá un mayor conteo de calorías. En general, las hierbas y las especias tienen un alto contenido de antioxidantes, mientras que los edulcorantes (miel, jarabe de arce, azúcar moreno, etc.) pueden agregar azúcar y calorías a la marinada. Un adobo a base de yogur agregará proteínas y, en algunos casos, grasa adicional..
Una pechuga de pollo deshuesada y sin piel de 3 onzas por sí sola proporciona aproximadamente 140 calorías, 26 gramos de proteína, menos de 1 gramo de grasa saturada y 0 gramos de carbohidratos. Esta porción de pechuga de pollo también proporciona 13 mg de calcio, 218 mg de potasio, 194 mg de fósforo y solo 63 miligramos de sodio.
Preguntas frecuentes sobre cocinar pechugas de pollo deshuesadas
¿Existen otros beneficios al marinar?? Aparte de la nutrición adicional que obtiene de los alimentos que elige para marinar y el hecho de que los adobos ayudan a mantener la carne tierna y húmeda, ciertos adobos, especialmente los tipos ácidos hechos con vinagre o jugo de cítricos, pueden ayudar a prevenir la formación de carcinógenos. tus carnes Los carcinógenos solo se forman cuando estás asando.
¿Las marinadas tienen mucha sal?? Las marinadas compradas en la tienda son típicamente altas en sal. Lo bueno de hacer tu propia marinada en casa es que puedes controlar la cantidad de sal agregada. Si le preocupa la sal, use un caldo bajo en sodio o una salsa de soja o evítelo por completo y elija un adobo a base de aceite o yogur..
¿Puedes congelar pechugas de pollo cocidas y marinadas?? Sí, puede congelar pechugas de pollo cocidas que hayan sido marinadas durante cuatro meses. El sabor y la textura deben mantenerse durante este tiempo..
