Cómo hornear albóndigas en el horno en una hoja de galletas

Tradicionalmente, las albóndigas se fríen en aceite en una sartén. Hornear albóndigas, sin embargo, tiene varias ventajas sobre freírlas. No requiere aceite, por lo que las albóndigas horneadas tienen un menor contenido de grasa que las fritas. Albóndigas al horno también toman menos tiempo y esfuerzo; no tienes que mirarlos en la estufa y encenderlos mientras se doran. Y una bandeja para hornear contiene más albóndigas que incluso la sartén más grande, para que puedas hacerlas fácilmente para una multitud.

Es fácil hornear albóndigas en una bandeja para hornear con o sin papel pergamino (que se muestra aquí como opcional). (Imagen: Ingrid Heczko / iStock / Getty Images)

Paso 1

Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.

Paso 2

Mezclar la leche en las migas de pan seco en el tazón. Deje reposar la mezcla mientras pica finamente las cebollas. Agrega el resto de los ingredientes al tazón. Mezcla bien, usando tus manos..

Paso 3

Rocíe la bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente..

Etapa 4

Gira una mezcla de pastel de carne del tamaño de una pelota de golf de ida y vuelta entre tus palmas hasta que tengas una esfera. Colóquelo en la bandeja para hornear. Enrolle el resto de las albóndigas, colocándolas al menos a 1 pulgada de distancia en la hoja.

Paso 5

Hornee las albóndigas durante 12 a 15 minutos. Si desea convertirlos a la mitad del proceso de cocción, hágalo con una espátula. Son más redondos y más pardos si los giras, pero no es necesario hacerlo..

Paso 6

Retire las albóndigas del horno cuando un termómetro insertado en el centro de la más grande indique 160 grados Fahrenheit. Retíralos con cuidado de la sartén con una espátula..

Cosas que necesitarás

• Tazón grande

• 3/4 taza de migas de pan

• 1/2 taza de leche

• 1/4 taza de cebollas, picadas

• 1 cucharada. aceite vegetal

• 2 libras. carne de res molida

• 2 huevos

• 1/8 cucharadita. sal

• 1/2 cucharadita. pimienta

• Aceite en aerosol antiadherente

• Hoja para hornear con labio

• Espátula

• Termómetro de carne de lectura instantánea

Propina

Enfríe sus albóndigas inmediatamente en el refrigerador si desea congelarlas o usarlas luego en salsa..

Agregue especias a sus albóndigas para satisfacer sus gustos. Las posibilidades incluyen cebolla en polvo, ajo en polvo, hierbas frescas picadas, nuez moscada o chile en polvo.

Haga albóndigas de pavo, cordero, cerdo, ternera o cualquier combinación de carnes molidas. Asegúrese de conocer la temperatura final de cocción adecuada para la carne que está utilizando.

Las albóndigas que se envasan demasiado flojamente tienden a desmoronarse, mientras que las empacadas demasiado apretadas tienden a ser densas y duras. La presión es menor de la que usaría para empacar una bola de nieve, pero más de la que usaría para la masa de galletas..

Advertencia

Lávese las manos y el equipo con agua caliente y jabón antes y después de trabajar con carne cruda.