Cómo hornear una libra de pechuga de pollo a 375 grados
La pechuga de pollo sin piel es una fuente saludable de proteínas con menos grasa saturada, colesterol y calorías que la carne roja. Usted sacrifica algo de sabor incorporado para volverse más saludable, pero no se desespere. El pollo tiene un sabor suave, puedes hacer cualquier cosa para complacer a tu paladar. La parte más importante de hornear una libra de pechuga de pollo no es la cocción excesiva. Al horno incluso un poco demasiado largo, la carne blanca de ave se seca rápidamente. Use un termómetro de carne de lectura instantánea para determinar de manera confiable la cocción. Hornee a una temperatura moderada - 375 grados Fahrenheit es bueno - para evitar que la carne exterior se cocine demasiado en el momento en que los pechos estén bien cocidos.
Paso 1
Precaliente el horno a 375 F. Enciéndalo por lo menos 20 minutos antes de tiempo para asegurarse de que se calienta completamente. Engrasar una fuente para hornear o el fondo de una asadera con canola u otro aceite para cocinar.
Paso 2
Frote todas las áreas de superficie de las pechugas de pollo con toallas de papel para secarlas. Cepille con aceite de cocina, jugo de cítricos, salsa de soja u otro líquido. Sazone generosamente con sal y pimienta, junto con otros agentes saborizantes deseados, como la cáscara de los cítricos, el ajo picado o el jengibre, el romero, el tomillo, el estragón, la salvia, el perejil, la mejorana, el orégano o el eneldo. Las carnes de res o pollo previamente hechas también funcionan bien, al igual que las mezclas de condimento Cajun o ennegrecedor. También puedes dragar las pechugas de pollo en harina para todo propósito mezclada con condimentos para hacerlas pan..
Paso 3
Coloque la libra de pechugas de pollo de lado plano hacia abajo en la sartén. Deja un poco de espacio entre ellos. Ponga las aves en el medio del horno. Hornee el pollo durante aproximadamente 30 minutos. Sin embargo, el tiempo de cocción varía según el grosor de los senos, qué tan bien mantiene su horno la temperatura establecida, el color y el material de la sartén y otros factores, por lo que no es una medida confiable. Use un termómetro de lectura instantánea en el centro de la parte más gruesa de un pecho y cocine a una temperatura interna de 160 ° F. Los jugos del pollo también se vuelven completamente claros cuando están completamente cocidos..
Cosas que necesitarás
Plato para hornear o asar
Aceite de cocina
Toallas de papel
Agentes saborizantes
Termómetro de lectura instantánea
Propina
Salmuera de pechugas de pollo antes de hornearlas para ayudar a mantenerlas jugosas y tiernas. Llene un recipiente para hornear de vidrio o cerámica con aproximadamente 6 tazas de agua para sumergir una libra de pechugas de pollo, o reemplace la mitad del agua con jugo de frutas, vino, salsa de soja, té, cerveza, vinagre, caldo u otro líquido. Disuelva aproximadamente 1/2 taza de sal kosher y 1/4 taza de azúcar o azúcar moreno en el líquido y agregue los aromáticos, especias o hierbas que desee. Remoje el pollo en la salmuera en el refrigerador por hasta 6 horas.
Advertencia
No enjuague las pechugas de pollo después de abrir el paquete. Como señala el Departamento de Agricultura de EE. UU., Esto no mata las bacterias y se corre el riesgo de propagar las bacterias en su cocina. La cocción adecuada elimina las bacterias.
