Cómo Hornear Lomo De Cerdo En Papel De Aluminio
Envolver un lomo de cerdo en papel de aluminio antes de hornear ayuda a evitar que se seque mientras se cocina. El lomo de cerdo viene de la parte superior de la pierna al hombro de un cerdo y puede ser deshuesado o con hueso, aunque la variedad deshuesada, enrollada o atada, es lo que probablemente encontrará en la tienda de comestibles. Cubrir el lomo de cerdo completamente en papel de aluminio evita que su humedad natural se escape al calor del horno. También puede agregar verduras y crear un paquete de papel de aluminio, permitiendo que las verduras se cocinen en el vapor sabroso que crea el lomo de cerdo para hornear.
Un lomo de cerdo al horno. (Imagen: Peredniankina / iStock / Getty Images)Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Sazone generosamente el lomo de cerdo con sal, pimienta y sus hierbas frescas favoritas. Romero, tomillo y orégano funcionan bien con carne de cerdo..
Paso 2
Corte dos cuadrados del mismo tamaño de papel de aluminio lo suficientemente grande como para cubrir el lomo de cerdo con espacio de sobra. Apila una hoja encima de la otra y coloca el lomo de cerdo en el centro de la lámina.
Paso 3
Agregue verduras lavadas y picadas si desea cocinarlas con el lomo de cerdo. Pruebe los dientes de ajo enteros, las cebollas picadas, las papas picadas, las judías verdes y las zanahorias picadas. Coloca las verduras encima y alrededor del cerdo..
Etapa 4
Coloque los cuatro lados de las hojas de papel de aluminio sobre el lomo de cerdo para sellar el paquete, dejando un poco de espacio para permitir la cocción al vapor, especialmente si incluyó verduras.
Paso 5
Coloque el lomo de cerdo cubierto con papel de aluminio en el horno en la rejilla central y cocínelo por unos 20 minutos por libra. Verifique la temperatura interna de la carne de cerdo con un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que haya alcanzado un mínimo de 145 grados Fahrenheit. Si incluyes verduras, éstas deben estar tiernas. Retire el lomo de cerdo del horno y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo..
Cosas que necesitarás
Sal y pimienta
Hierbas frescas
Papel de aluminio de alta resistencia
Verduras (opcional)
Propina
Si desea que el lomo de cerdo tenga un poco de color y caramelización, fríalo primero en una sartén caliente por todos lados, antes de envolverlo en papel aluminio para terminar de cocinarlo en el horno..
