Cómo hornear papas a la parrilla

Carne y papas van juntas como, bueno, carne y papas. Consolide sus esfuerzos de cocción y adamínelos a sus papas al asarlas mientras asa su carne. Cocine las papas completamente en su parrilla de carbón o acelere el tiempo de la parrilla cocinándolas parcialmente antes de asar. Asa las papas envueltas en papel de aluminio para cocinarlas al vapor, o déjalas sin envolver para obtener pieles más crujientes.

Patatas en los pinchos en una parrilla. (Imagen: KaterynaSednieva / iStock / Getty Images)

Preparación

Paso 1

Abra todas las rejillas de ventilación. Encienda el carbón y déjelo calentar hasta que quede cubierto de ceniza gris, entre 20 y 30 minutos..

Paso 2

Extienda el carbón vegetal, doble capa, en una mitad de la parrilla. Deja la otra mitad de la parrilla libre de carbón..

Paso 3

Frote la rejilla para limpiarla con un cepillo para parrillas y frótela con una toalla de papel.

Etapa 4

Apuñala las patatas varias veces con un tenedor. Frote la piel de papa con aceite de oliva, sal y condimentos de su elección. Envuelve las papas con papel de aluminio, si quieres..

Interrogatorio intenso

Paso 1

Coloque las papas, envueltas o desenvueltas, en la parte fresca de la parrilla y cierre la tapa. A la parrilla con calor indirecto durante 45 a 60 minutos o hasta que estén blandos cuando los pinche con un tenedor.

Paso 2

Para hacer que la piel esté más crujiente, retire la envoltura de aluminio y mueva las papas directamente sobre las brasas. Tostarlos por dos o tres minutos por lado..

Paso 3

Retire las patatas de la parrilla. Si se desenvuelven, cúbralos con papel de aluminio para mantenerlos calientes..

Cosas que necesitarás

• Parrilla de carbón

• Cepillo de parrilla

• Toalla de papel

• Patatas enteras para hornear

• Tenedor

• Aceite de oliva

• Sal y condimentos a elección.

• Papel de aluminio

Propina

Para reducir el tiempo de asado, cocine parcialmente las papas con microondas durante dos o cuatro minutos cada una. Cuando ase las papas, colóquelas directamente sobre el carbón durante dos o tres minutos por lado. Déjalos sin envolver para una piel más crujiente..

Parboil papas de bebé durante 12 a 15 minutos y luego detenga la cocción manteniéndolas bajo agua corriente. Secarlos con una toalla limpia. Tirarlos con aceite de oliva y especias y ensartarlos. Coloque los pinchos directamente sobre las brasas y ase a la parrilla durante aproximadamente cinco minutos en total, girando según sea necesario.