Cómo hornear con calabaza enlatada en lugar de huevos y aceite
Bajo en calorías y en grasa, la calabaza enlatada es un sustituto saludable del aceite y los huevos en una variedad de productos horneados. Con un color naranja brillante y una consistencia cremosa, la calabaza enlatada se puede agregar sin esfuerzo a las mezclas para pasteles, galletas, panes y brownies. También es bajo en sodio y alto en fibra y antioxidantes saludables. Aunque la sustitución podría agregar el más mínimo indicio de sabor a calabaza, el resto de los sabores de la receta continuarán dominando el postre..
Paso 1
Mezclar todos los ingredientes secos en la receta, excluyendo el azúcar, en un tazón y reservar.
Paso 2
Vierta los ingredientes líquidos, incluida la calabaza enlatada, en un recipiente aparte. Agregue 1/4 taza de calabaza enlatada para cada huevo y una cantidad igual de calabaza enlatada para el aceite que se solicita en la receta. Por ejemplo, si su receta requiere 3 huevos y 1 taza de aceite, agregará un total de 1 3/4 taza de calabaza enlatada.
Paso 3
Agregue el azúcar a los ingredientes líquidos, mezclando vigorosamente con una batidora eléctrica. Mezclar a la fuerza los ingredientes líquidos reduce la formación de hebras de gluten, lo que puede dar a sus productos horneados una textura resistente.
Etapa 4
Combine los ingredientes secos y líquidos en un tazón, mezclándolos suavemente a mano hasta que estén combinados. Como las hebras de gluten se forman de manera más activa cuanto más se mezclan los ingredientes secos y líquidos, mezcle lo menos posible..
Paso 5
Agregue una calabaza enlatada adicional de 1/4 taza a la masa si la textura es demasiado seca y mezcle hasta que esté combinado. Si es necesario, continúe agregando la calabaza enlatada en incrementos de 1/4 de taza hasta que la masa cocida tenga una consistencia satisfactoria. Sin embargo, espere que la masa sea más gruesa y grumosa cuando use calabaza enlatada en lugar de huevos y aceite..
Paso 6
Vierta o deje caer la masa en la sartén o plato necesario para hornear. Las opciones pueden incluir bandejas para hornear, moldes para pasteles, bandejas Bundt, bandejas para cupcakes o moldes para brownies.
Paso 7
Hornee la masa a la misma temperatura y durante el mismo período de tiempo que se indica en su receta. Para verificar la cocción, inserte un palillo en el centro de su producto horneado. Si el palillo sale limpio, retire el postre del horno.
Cosas que necesitarás
Bochas
Cucharas
Tazas de medir
Mezclador eléctrico
Plato de hornear
Propina
Durante el proceso de cocción, los diversos ingredientes se combinan y reaccionan entre sí para determinar el sabor y la textura definitivos del producto final. Aunque el reemplazo de la calabaza enlatada por el aceite y los huevos beneficiará la nutrición general de sus productos horneados, también puede afectar negativamente la integridad física del plato. Puede ser necesario experimentar con proporciones hasta lograr un sabor y textura satisfactorios..
