Cómo hervir las cebollas para la sopa

Como una forma de ablandar las cebollas antes de agregarlas a una sopa, puede hervirlas. Para un sabor delicado de cebolla, considere el uso de pequeñas variedades blancas o amarillas en sus recetas de sopas. Sin embargo, evite las variedades Vidalia o Walla Walla, ya que pueden hacer que su sopa salga demasiado dulce. Como alternativa a hervir las cebollas, puede agregarlas a una sartén con mantequilla y saltearlas durante varios minutos hasta que se ablanden. Dependiendo de sus preferencias de sabor, puede decidir la cantidad exacta de cebollas que utiliza en la sopa.

Un tazón de sopa de cebolla francesa al lado de una cebolla a la mitad. (Imagen: Marzia Giacobbe / iStock / Getty Images)

Paso 1

Coloque las cebollas en la nevera durante 30 minutos. Si se enfría antes de prepararlos, se reducirá la cantidad de compuestos sulfúricos liberados al cortar las cebollas..

Paso 2

Enjuagar las cebollas con agua fría..

Paso 3

Cortar el extremo de la raíz de cada cebolla con un cuchillo de cocina afilado. Reduzca el desgarre mientras corta la cebolla cortándola en agua fría y con un pequeño ventilador, elimine los vapores. Si utiliza una tabla de cortar para preparar las cebollas, coloque una pequeña cantidad de vinagre blanco destilado en la superficie de corte.

Etapa 4

Pela la cebolla de la parte inferior de cada bulbo hasta la parte superior..

Paso 5

Deseche las pieles dejando intacto el resto de la cebolla..

Paso 6

Mueve las cebollas en una cacerola.

Paso 7

Agregue el agua y 1/4 taza de leche a la sartén; llevar la mezcla a ebullición.

Paso 8

Cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos..

Paso 9

Escurrir la mezcla en un colador para eliminar la leche y el agua.

Paso 10

Devuelva las cebollas a la cacerola y cúbralas con 1 taza de leche. Agregue una taza adicional de leche por cada porción si está haciendo más de una porción de sopa.

Paso 11

Cocine a fuego lento hasta que la mezcla burbujee y las cebollas estén tiernas..

Paso 12

Añadir sal y pimienta al gusto. Retirar la mezcla del fuego y servir..

Cosas que necesitarás

• Cebollas blancas o amarillas pequeñas

• Cacerola de la salsa

• 1 1/4 taza de leche

• 1/4 taza de agua

• Colador

• Cuchillo

• sal

• Pimienta