Cómo asar lomo de cerdo
Asar es un método de cocción saludable, que le permite preparar el lomo de cerdo sin grasa y calorías agregadas del aceite o la mantequilla. También es rápido y relativamente de transferencia, por lo que incluso los cocineros novatos pueden lograrlo con éxito, con pocas oportunidades de error. Su trabajo más importante es simplemente asegurarse de no cocer en exceso la carne, que se seca y endurece. Asar es más adecuado para cortes de lomo naturalmente tiernos, como lomo de cerdo o chuletas de lomo.
Un lomo de cerdo en rodajas. (Imagen: niolox / iStock / Getty Images)Paso 1
Sazone el lomo de cerdo, las chuletas de lomo u otro lomo de cerdo cortado al gusto con las hierbas, las especias y los aromáticos deseados. Use sal y pimienta, junto con otros ingredientes como tomillo, romero, estragón, albahaca, paprika, ajo picado, ajo y cebolla en polvo, pimienta de Jamaica, pimienta en polvo, condimentos de Cajun, condimentos italianos, hierbas de Provenza o un preparado masaje en seco. Cubra la carne de cerdo sazonada y refrigere por media hora a 24 horas..
Paso 2
Encienda la función de asado del horno y deje que se caliente durante 10 minutos. Lubrique ligeramente la parte superior de la bandeja de su asador con aceite en aerosol o aceite de cocina..
Paso 3
Centre el lomo de cerdo en la sartén. Coloque chuletas finas o rebanadas de lomo de alrededor de 1 pulgada de espesor 4 pulgadas directamente debajo de la parrilla; coloque chuletas o medallones más gruesos 5 pulgadas debajo de él; Coloque el filete de cerdo entero u otros cortes más gruesos al estilo de asado 8 pulgadas debajo de la parrilla..
Etapa 4
Ase los cortes finos de lomo de cerdo durante aproximadamente 3 minutos por lado; cocina chuletas o rebanadas más gruesas durante aproximadamente 4 a 5 minutos por lado; asar filetes enteros u otros cortes al estilo asado durante aproximadamente 8 a 10 minutos por lado.
Paso 5
Cocine el lomo de cerdo a una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit. Lea la temperatura en el centro con un termómetro para carne. Transfiérelo de la bandeja de la parrilla de inmediato para evitar que se cocine en exceso y deje reposar la carne durante al menos 3 a 5 minutos antes de cortarla o servirla..
Cosas que necesitarás
Condimentos
Bandeja de asar
Spray antiadherente o aceite de cocina
Termómetro de carne
