Cómo calcular el tamaño de la porción en recetas
Su receta contra rasguño puede parecer deliciosa, pero no hay una etiqueta que le diga qué tan grande debe ser una porción. Para resolverlo, deberá pesar el plato y calcular cuánto pesará cada porción desde allí..
Ingredientes para hornear junto a una escala (Imagen: Max Oppenheim / Digital Vision / Getty Images)Pesar el plato
Antes de poder dividir con precisión su receta en porciones, debe saber cuánto pesa todo el plato. Pese la comida sin contar el peso del plato que contiene. Para la mayoría de las recetas, deberá pesar la olla o sartén antes de comenzar a cocinar y restarla del peso final, o deberá transferir la Comida a un nuevo plato después de cocinar. Si está transfiriendo la comida a un plato nuevo, pese primero el plato vacío y registre su peso para restar del total o cero en su balanza para tenerlo en cuenta. Pese la receta terminada en el nuevo plato para encontrar su peso total.
Divida la receta en porciones
Una vez que sepa cuánto pesa todo el plato terminado, divida el peso por la cantidad de porciones en la receta, que generalmente se indica en la receta. Redondea el resultado a un número memorable para encontrar el tamaño de porción promedio. Por ejemplo, si su cazuela pesa 92.86 onzas y rinde 8 porciones, el resultado sería 11.607, que luego redondearía a una memorable 11.5 onzas por porción. Divida la receta en porciones individuales pesadas después de calcular su tamaño si no quiere usar la balanza cada vez que quiera una ayuda.
Para recetas sin servir o información de calorías
Si su receta no le dice cuántas porciones rinde, tendrá que determinarlo usted mismo. Una forma de hacerlo es usando un contador de calorías. Use un catálogo de alimentos en línea como la Base de datos nacional de nutrientes del USDA para encontrar información para cada ingrediente. Agregue las calorías de cada ingrediente para encontrar el recuento total de calorías del plato. A continuación, puede decidir cuántas calorías desea en cada porción. Por ejemplo, si mantiene cada comida a 250 calorías, divida las calorías en la receta por 250. Redondee el número resultante para formar un número entero: esta es la cantidad de raciones que produce la receta. Si la receta tiene 1,289 calorías, divídala por 250 para que sea igual a 5,15, redúzcala a cinco y tendrá el número de porciones en la receta..
Guardar la información
El cálculo de la información del tamaño de la porción para una receta requiere mucho tiempo y puede ensuciar platos adicionales. Guarde la información para cada receta que calcule para que la tenga a mano si la vuelve a hacer. Todo lo que tiene que hacer la próxima vez es pesar porciones individuales de acuerdo con el peso predeterminado.
