Cómo convertir el tiempo de cocción Crock-Pot al tiempo de cocción en el horno

Hay muchas recetas deliciosas por ahí, y algunas están diseñadas específicamente para cocinas lentas Crock-Pot. El calor húmedo y bajo es perfecto para platos que requieren un tiempo de cocción más largo. ¿No es el orgulloso propietario de uno o simplemente no le interesa usarlo en este momento? No te preocupes En la mayoría de los casos, aún puede hacer sus platos favoritos de cocción lenta en el horno con algunos ajustes.

No es imposible probar una receta específica de Crock-Pot en el horno en lugar de un Crock-Pot real. (Imagen: Twenty20 / @ akaimade)

Las ollas de cocción lenta varían, por lo que no hay un tiempo de conversión exacto para las recetas de la olla de cocción lenta, pero hay algunos tiempos de conversión de la olla de cocción lenta en general. La conversión del tiempo de cocción también dependerá del plato..

La temperatura del horno equivalente a una olla de cocción lenta

Según la Universidad Estatal de Iowa, el ajuste bajo en una cocina lenta generalmente es de 190 grados Fahrenheit y el ajuste alto generalmente se ubica a 300 grados Fahrenheit. Por supuesto, esto puede variar según los diferentes modelos, pero estas son pautas generales para ayudarlo a convertir el tiempo de cocción de la olla de cocción lenta al horno..

Tiempos de conversión de la olla de cocción lenta al horno

Según el sitio web oficial de Crock-Pot, es importante comprender la diferencia entre la temperatura de cocción superior de la estufa, la temperatura de cocción del horno y la temperatura de Crock-Pot. Una cocción a fuego lento en la estufa es generalmente alrededor de 209 grados Fahrenheit. Crock-Pot indica que sus ollas de cocción lenta tardan de 7 a 8 horas en llegar a fuego lento y de 3 a 4 horas en cocción alta. Cocinar en el horno o en la estufa llevará mucho menos tiempo.

Si no tiene 8 horas adicionales o no desea dejar encendido el horno o la estufa durante un período prolongado de tiempo, es posible convertir los tiempos de cocción lenta altos en bajos para acortar el tiempo hasta que su comida está hecho. Según el sitio web de Crock-Pot, los tiempos de conversión bajos a altos son los siguientes:

12 horas en baja es igual a 8 horas en alta
10 horas en baja es igual a 6 horas en alta
8 horas en baja es igual a 4 horas en alta
7 horas en baja es igual a 3 horas en alta

Al hacer una conversión completa de la olla de cocción lenta al horno, siga estas pautas generales para estas piezas comunes de carne, según los expertos de Williams-Sonoma. Recomiendan el estofado (usar una olla cubierta para cocinar carne o vegetales en un líquido) a 325 grados Fahrenheit. De un ajuste alto de cocción lenta al horno:

Cocine las pechugas de pollo de una a 1.5 horas en una olla cubierta en lugar de 2 horas en una olla de cocción lenta.
Los cortes de carne más grandes, como el asado o el putt de cerdo, que generalmente duran 4 horas en la olla de cocción lenta, se cocinan durante 3 a 4 horas en el horno. Aumente el tiempo de cocción en el horno a medida que aumenta el tiempo en su receta de cocción lenta por libra de carne.
Las carnes en cubos deben tener el mismo tiempo de cocción en el horno que en la olla de cocción lenta.

Para platos diferentes a la carne que generalmente requieren una olla de cocción lenta, use estas pautas generales para cocinar sus alimentos a una temperatura estándar del horno de 350 grados Fahrenheit.

De 1 a 1,5 horas en alta o de 4 a 6 horas en baja en una olla de cocción lenta equivale a 15-30 minutos en el horno.
De dos a 4 horas en alta o de 6 a 8 horas en baja equivale a 35 a 45 minutos en el horno.
De 4 a 6 horas en alta o de 8 a 10 horas en baja equivalen a 50 minutos a 3 horas en el horno.

Ventajas de usar una olla de cocción lenta

Diferentes tipos de platos funcionan bien exclusivamente en una olla o horno de cocción lenta, y algunos pueden tener un sabor delicioso con cualquier tipo de cocina. Las ventajas de usar una olla de cocción lenta pueden reducirse al espacio y al tiempo de no intervención. El uso de una olla de cocción lenta le permite liberar espacio en el horno para otros alimentos, como postres o panes. La olla de cocción lenta puede cocinar mientras usted no está en casa, mientras que debe estar en casa cuando hay un horno en la casa. La olla de cocción lenta también puede ser útil durante el verano cuando se le antoja ese sabor cocinado lento, pero no quiere calentar su casa con el horno..

Ventajas de cocinar en el horno

Una de las mayores ventajas de usar el horno es el ahorro de tiempo para algunos platos. Además, cuando se usa un horno holandés, es posible quemar las carnes en la estufa, transferirlas directamente al horno y cubrirlas para sellar la humedad. La mayoría de las cocinas lentas no tienen la capacidad de dorar carnes, lo que ayuda a conservar el sabor.

Consejos útiles para la conversión lenta de la cocina al horno

Hay algunos consejos que puede utilizar al realizar la conversión de la olla de cocción lenta al horno. Algunas cosas a tener en cuenta son las siguientes:

Una olla de cocción lenta produce su propia humedad y no reduce un líquido como lo haría un horno holandés, por lo que cuando cocine en el horno, use menos líquido de lo que su receta de cocción lenta requiere..
No todas las recetas se convertirán bien: las recetas con pasta requieren grandes cantidades de agua con el tiempo lento de cocción, pero no funcionan bien en el horno. Es mejor cocinar la pasta en la estufa primero.

Cuándo saber si su plato está cocinado

No es suficiente mirar un plato, especialmente carne, para ver si está hecho. Un termómetro es una buena inversión para la seguridad de usted y su familia, especialmente al convertir los tiempos de cocción. Según el USDA, deben alcanzarse las siguientes temperaturas para asegurarse de que su plato sea seguro para comer.

Todas las aves de corral, cazuelas, relleno y las sobras deben alcanzar los 165 grados Fahrenheit.
Las carnes molidas deben cocinarse a 160 grados Fahrenheit.
Carne de res, cerdo, cordero y ternera y sus asados, chuletas y filetes deben alcanzar los 145 grados Fahrenheit.