Cómo cocinar un 3 libras. Asado de ternera en una olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta es una forma conveniente de cocinar un asado de res. Pones todos los ingredientes en la cocina y el asado se cocina todo el día mientras haces otras cosas. El largo y lento tiempo de cocción ablanda los cortes de carne más duros, lo que le permite disfrutar de asados ​​más magros y menos costosos, como el mandril o el hombro. Estos cortes contienen más proteína magra y menos grasa. Un asado de 3 libras producirá aproximadamente ocho porciones de 3 onzas de asado para alimentar a una familia numerosa o para proporcionar sobras para sándwiches y comidas futuras.

Paso 1

Caliente el aceite de cocina en una sartén grande. Combine la harina, la sal y la pimienta y espolvoree en todos los lados del asado.

Paso 2

Dorar el asado en el aceite caliente, girando cada pocos minutos hasta que todos los lados estén dorados. Dorar la carne de esta manera ayuda a intensificar el sabor de la carne..

Paso 3

Lavar y pelar las patatas y las zanahorias. Corte en cubos de 1 pulgada y colóquelos en el fondo de la olla de cocción lenta, junto con la cebolla y el ajo. De acuerdo con Rival Manufacturing, fabricantes de cocinas lentas, las verduras se cocinan más lentamente que las carnes en cocinas lentas, por lo que necesitan estar más cerca de la fuente de calor, alrededor de la parte inferior y los lados de la cocina. Gire la cocina a alto.

Etapa 4

Coloque el asado sobre las verduras en la olla de cocción lenta. Vierta el agua, el caldo o el vino sobre el asado. Espolvorear con hierbas frescas.

Paso 5

Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y cocine durante 30 minutos a fuego alto. Baje el fuego a bajo y cocine por otras ocho horas.

Paso 6

Retire el asado en una fuente y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo..

Cosas que necesitarás

• sartén

• 1 cucharada de aceite de cocina

• 2 cucharadas de harina

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta negra

• 3 papas medianas

• 2 zanahorias

• 1 cebolla picada

• 1 diente de ajo, picado

• ½ taza de agua, caldo de res o vino tinto

• Plato

Propina

Si lo desea, agregue 1 taza de guisantes verdes congelados durante los últimos 30 minutos de cocción.