Cómo cocinar una carne asada en una olla de barro sin secarla
Cocine un asado de carne de res en su olla de cocción lenta durante la mayor parte del día y tendrá prácticamente la garantía de volver a casa con una comida deliciosa y húmeda. Una olla de cocción lenta, como una olla de cocción lenta, atrapa la humedad natural de la carne de res, y cualquier líquido adicional que vierta en la olla, durante el largo proceso de cocción, eliminando la posibilidad de que el asado de la grupa se seque.
Una olla de cocción lenta. (Imagen: Matthew Hart / iStock / Getty Images)Paso 1
Extienda las rodajas de cebolla y las zanahorias picadas por la parte inferior de la olla de cocción lenta.
Paso 2
Recorte cualquier trozo grande de grasa de la carne asada. Quieres que quede algo de grasa para ayudar a mantener la carne húmeda..
Paso 3
Haga aproximadamente 12 ranuras pequeñas y poco profundas en el asado con un cuchillo afilado. Separe las rendijas uniformemente sobre el asado. Insertar unos trozos de ajo en cada ranura..
Etapa 4
Espolvoree la carne asada con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Coloque el asado sobre las cebollas y las zanahorias en la olla de cocción lenta.
Paso 5
Vierta la salsa Worcestershire y el caldo de res sobre el asado.
Paso 6
Cubra la olla de cocción lenta. Cocine a fuego alto durante 4 a 5 horas, o a fuego bajo durante 6 a 8 horas. Inserte un termómetro de lectura instantánea en el centro del asado. Si la temperatura no es de al menos 145 grados Fahrenheit, cocine el asado por otros 15 minutos a máxima temperatura, o 30 minutos a baja temperatura, luego verifique nuevamente la temperatura.
Paso 7
Coloque el asado de grupa en una bandeja. Cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo..
Cosas que necesitarás
1 cebolla grande, rebanada
1 taza de zanahorias en rodajas
Asado de carne de vacuno, de 3 a 4 libras
5 dientes de ajo, pelados y cortados en trozos grandes
Cuchillo afilado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de salsa inglesa
Caldo de res lata de 15 onzas
Propina
Triture el resto de la carne asada con dos tenedores y agregue la salsa de barbacoa comercial para sándwiches.
