Cómo cocinar un desayuno de papas y huevos para uno

Dado que la naturaleza empaqueta los huevos individualmente, puede aumentar o disminuir las recetas fácilmente, ya sea cocinando para una o para una multitud. Aunque son ricas en proteínas y contienen solo 70 calorías por huevo, también agregan grasa a su dieta, casi 5 g por cada huevo. Debido a que la mayor parte de la proteína se encuentra en la clara de huevo y la mayor parte de la grasa se encuentra en la yema de huevo, mantenga sus papas y el desayuno de huevo un poco más saludables usando solo una yema por cada dos a tres claras de huevo..

Huevos al horno y verduras de desayuno. (Imagen: Keren_J / iStock / Getty Images)

Paso 1

Pelar las papas y cortarlas en cubos de 1/2 pulgada. Haga los cubos lo más cercanos posible para asegurar una cocción uniforme..

Paso 2

Cubra generosamente el fondo de la sartén con aceite de oliva y colóquelo a fuego medio. Agregue las papas a la sartén cuando el aceite comience a brillar. Cocine las papas durante 5 a 10 minutos, tirándolas con frecuencia o hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse..

Paso 3

Agregue las cebollas y los pimientos, y mezcle para combinarlos con las papas. Sazone las verduras al gusto con sal y pimienta. Cocine por 3 a 5 minutos adicionales, revolviendo frecuentemente, o hasta que las cebollas estén transparentes y el pimiento esté suave..

Etapa 4

Rompe los huevos en un tazón pequeño y bate la leche. Rompe las yemas para que estén completamente incorporadas en la mezcla..

Paso 5

Vierta la mezcla de huevo sobre las papas y use una espátula o una cuchara de madera para mezclar los huevos y las verduras. Pruebe los huevos durante el proceso de cocción y agregue condimentos si lo desea.

Paso 6

Cocine la mezcla de huevo y vegetales durante aproximadamente 3 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a la consistencia deseada..

Cosas que necesitarás

• 1 papa pequeña o mediana

• Aceite de oliva

• Sartén pequeña

• 1/2 cebolla pequeña, picada

• 1/2 pimiento pequeño, picado

• Kosher o sal marina

• Pimienta negra molida gruesa

• 1 a 3 huevos

• 1 cucharada. Leche

• Batidor

• Espátula resistente al calor o cuchara de madera.

Propina

Puedes cocinar los huevos usando una variedad de métodos de cocción. Prepare una tortilla rellena con las papas y con un poco de queso cheddar, o sirva las papas como guarnición para los huevos escalfados, hervidos o fritos..

Para agregar más sabor, sazone las papas con un poco de pimienta de cayena o paprika durante el proceso de cocción. Frank Pellegrino de Rao's Restaurant en la ciudad de Nueva York le da a sus papas y huevos un toque italiano al agregar perejil picado de hoja plana y queso Pecorino Romano.

Advertencia

Siempre use los huevos más frescos posibles al cocinar. El Dr. Chai, epidemiólogo médico de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, advierte que los huevos deben permanecer refrigerados hasta que esté listo para usarlos, y debe deshacerse de ellos con las conchas agrietadas. Cocine todos los huevos a fondo, o hasta que la yema y la clara estén firmes, para evitar posibles enfermedades transmitidas por los alimentos..