Cómo cocinar un filete de pollo en una sartén
Los filetes de pechuga de pollo deshuesados son la estrella de muchos platos principales versátiles y de rápida cocción. Cocinar los filetes de pollo rápidamente en una sartén los mantiene húmedos y le permite hacer una salsa para atrapar todos los sabores que ha desarrollado. Cambie los condimentos para servir una variedad de comidas rápidas y saludables con filetes de pollo.
Filetes de pollo que se cocinan en una sartén. (Imagen: ajafoto / iStock / Getty Images)Cocinar el pollo
Paso 1
Sazone ambos lados del filete de pollo con sal y pimienta o con su mezcla favorita de rube o especias.
Paso 2
Precaliente una sartén pesada a fuego medio-alto hasta que una gota de agua salte por la superficie. Cubra ligeramente la parte inferior de la sartén con aceite de cocina..
Paso 3
Coloque el pollo en la sartén en una sola capa sin superposición. Reduzca el fuego a medio y cocine durante ocho a 12 minutos, o hasta que los jugos salgan claros y la temperatura interna registre 165 grados F en un termómetro de lectura instantánea. Gire el pollo de vez en cuando con unas pinzas para fomentar un dorado uniforme..
Etapa 4
Retire el pollo a una fuente limpia y déjelo reposar durante cinco minutos mientras prepara la sartén..
Hacer la salsa pan
Paso 1
Agregue 1/2 taza de caldo de pollo, vino u otro líquido con sabor a la sartén. Raspe la parte inferior para aflojar los trozos dorados que quedan de cocinar el pollo.
Paso 2
Agregue hierbas u otros condimentos a la salsa de pan si lo desea. Una mezcla de perejil, orégano, ajo y ralladura de limón funciona bien, o omite las hierbas por completo. Cocine la salsa a fuego lento durante tres a cinco minutos para fundir los sabores.
Paso 3
Use la salsa de cacerola como está o espásela con un poco de maicena o harina mezclada con agua. Cocine a fuego lento y revuelva durante tres o cuatro minutos hasta que la salsa se espese y todo el sabor de la harina haya desaparecido..
Cosas que necesitarás
Sal y pimienta, o frotar el condimento.
Sartén pesada
Aceite de cocina
Plato limpio
Termómetro de lectura instantánea
Tenazas
Caldo de pollo u otro líquido
Hierbas
Maicena o harina
Pequeño cuenco de agua
Propina
Libere los filetes de pollo a un grosor uniforme con un mazo de carne para ablandar la carne y ayudar a que se cocine de manera más uniforme..
Cocine los filetes de pollo rápidamente a fuego medio-alto o alto para evitar que la carne se seque.
Advertencia
Use guantes para horno cuando maneje la sartén caliente.
Lávese bien las manos y las superficies antes y después de manipular el pollo crudo.
Refrigere el pollo crudo lejos de otros alimentos para evitar la contaminación. Usar dentro de los dos días de la compra o congelarlo.
Descongele el pollo en el refrigerador en lugar de a temperatura ambiente.
