Cómo cocinar un Chuck Roast en la parrilla
El chuck asado es una sección de carne de calidad que puede obtenerse a un precio asequible. Los asados de chuck tienden a ser duros cortes de carne y, como consecuencia, suelen prepararse lentamente en un baño líquido, pero los asados de chuck pueden hacerse mucho más rápido en la parrilla. Si el asado de un chuck está marinado correctamente, tendrá una textura tierna incluso cuando se cocina en la parrilla, y al final quedará un plato más sabroso con menos grasa. Cuando se asa a la parrilla, se puede preparar un chuck asado en tan solo 1 hora y media, sin incluir el tiempo de marinado..
Un chuck asado en un plato. (Imagen: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Adobando
Paso 1
Picar finamente 3 dientes de ajo y colocarlos en un tazón mediano..
Paso 2
Agregue ¼ taza de vinagre de vino tinto y 1/3 taza de jerez al tazón para mezclar.
Paso 3
Agregue ¼ de taza de aceite de oliva al tazón para mezclar junto con 1 cucharada. Salsa de soja y 1 cucharadita. mostaza seca.
Etapa 4
Añadir la pimienta de las tres vueltas de un molinillo de pimienta a la mezcla..
Paso 5
Coloque el chuck asado en una bolsa de congelador de 1 galón junto con la mezcla de marinada. Deje marinar el asado durante 24 horas o más..
Interrogatorio intenso
Paso 1
Precaliente su parrilla a fuego medio, o encienda su parrilla de carbón. Las parrillas a gas se calentarán en 5 minutos; Las parrillas de carbón están calientes cuando las brasas están pálidas en el exterior y rojas brillantes en el interior..
Paso 2
Mezclar 2 cucharadas. de ketchup en el adobo y agitar la bolsa para extender el ketchup alrededor.
Paso 3
Coloque el chuck asado en la parrilla a 5 pulgadas de distancia de las brasas o la punta de las llamas. Muela el asado cada 15 minutos durante el tiempo de asado y gírelo cada 15 minutos. Deje que el asado se cocine hasta que la temperatura interna haya alcanzado los 160 grados Fahrenheit, que normalmente toma entre 30 y 50 minutos de asado..
Etapa 4
Vierta el asado nuevamente cuando alcance la temperatura adecuada y sirva caliente..
Cosas que necesitarás
Cuenco mediano
3 dientes de ajo
¼ taza de vinagre de vino tinto
1/3 taza de jerez
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharada. salsa de soja
1 cucharadita mostaza seca
Pimienta negra
Congelador de 1 galón
2 cucharadas. salsa de tomate
Termómetro de carne
