Cómo cocinar un jamón deshuesado Kretschmar totalmente cocido

Las carnes de la marca Kretschmar, que se originaron en Europa en 1883, incluyen jamones enteros deshuesados ​​y totalmente cocidos que puede servir para un festín festivo o una comida informal. Están disponibles en una variedad de versiones ahumadas y curadas, como jamón de la Selva Negra, jamón ahumado y miel de la marca Virginia, jamón bávaro, jamón ahumado, jamón de taberna e incluso variedades bajas en sodio. Sirva un jamón completamente cocido a temperatura ambiente, o hornéelo con un glaseado si prefiere comer el jamón caliente..

Paso 1

Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.

Paso 2

Coloque el jamón Kretschmar en una asadera con el lado cortado hacia abajo, si cocina medio jamón..

Paso 3

Vierta un glaseado sobre el jamón o cúbralo con las especias que elija. Por ejemplo, cocine el azúcar moreno a fuego lento con jugo de piña y piña molida. Sujete las rodajas de piña al jamón con palillos de dientes, luego vierta el glaseado de azúcar de piña marrón sobre la parte superior. O empaca una mezcla de azúcar morena seca y sal en todos los lados del jamón y presiona los extremos del tallo de clavos enteros en la carne en forma de diamante.

Etapa 4

Coloque una tapa sobre la sartén o cubra el jamón con papel de aluminio, pero no envuelva la hoja con fuerza alrededor de la carne. Empuje algunos palillos de dientes en el jamón, si es necesario, para evitar que las especias o el glaseado se adhieran a la lámina.

Paso 5

Hornee el jamón durante aproximadamente 15 minutos por libra, o hasta que alcance una temperatura interna de 140 ° F. Inserte un termómetro para carne en la parte más gruesa del jamón para verificar la temperatura. Revise el jamón periódicamente mientras cocina y vierta un poco de glaseado desde el fondo de la sartén sobre el jamón..

Paso 6

Retire el jamón a un plato de servir y sirva inmediatamente. A diferencia de los jamones frescos, sin cocer, los jamones totalmente cocidos no requieren un período de descanso antes de servirlos..

Cosas que necesitarás

• Asadera

• Esmalte o especias

• Papel de aluminio

• Cuchara

• Termómetro de carne

• Plato para servir

Propina

Si elige no cocinar el jamón con un glaseado, agregue agua al fondo de la sartén para evitar que se seque.

Agregue un glaseado hacia el final del proceso de cocción, cuando la temperatura alcance 135 F, en lugar de al principio para una preparación más simple. Simplemente retire la sartén del horno, vierta el glaseado encima y vuelva a colocarlo en el horno para terminar de calentar a 140 F.