Cómo cocinar un asado de cerdo con coca-cola
La cola produce un adobo inusual o un líquido de cocción para los asados de cerdo y otras carnes. El azúcar y los aromas de caramelo proporcionan sutil dulzura a un asado de cerdo, especialmente si permiten que la salsa se espese y se reduzca. Use un asado de lomo deshuesado, un asado a tope de Boston o un asado de hombro, que se vuelven jugosos y tiernos con una cocción larga y lenta.
Dos latas de cola. (Imagen: Oleksiy Mark / iStock / Getty Images)Paso 1
Calienta un poco de aceite en una sartén o sartén a prueba de horno. Retire las envolturas del asado de cerdo y coloque el asado en la sartén, dorándolo por todos lados. Transfiera el asado a una olla de cocción lenta o déjelo en el recipiente a prueba de horno para calentarlo.
Paso 2
Sal y pimienta el asado generosamente y vierta 1 lata de cola sobre él. Agregue verduras, como cebollas, zanahorias y apio o manzanas rebanadas, según sus preferencias. También puede agregar condimentos adicionales, como romero o tomillo o un paquete de mezcla de sopa de cebolla seca.
Paso 3
Cubra y cocine el asado en la olla de cocción lenta a temperatura baja durante seis a ocho horas, o cúbralo y cocínelo en un horno calentado a 275 F durante tres a cuatro horas. Cuando esté hecho, la carne de cerdo estará tierna tenedor. Un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la carne debe leer 145 F.
Etapa 4
Retire la tapa y gire el fuego a alto durante los últimos 30 minutos de cocción lenta. Si cocina el horno, retire la tapa y vuelva a colocar la sartén en el horno durante 30 minutos, pero no aumente la temperatura. Este paso ayuda a espesar la salsa dulce hecha por la cola y también intensifica los sabores. En el horno, dora ligeramente la carne..
Cosas que necesitarás
Aceite vegetal o de canola
Sartén o sartén a prueba de horno
Olla de cocción lenta
Sal y pimienta
Reajuste salarial
Cebollas, zanahorias, apio o manzanas.
Mezcla de romero, tomillo o cebolla seca.
Termómetro de carne
Propina
Dorar un asado de cerdo antes de cocinarlo no es absolutamente necesario, pero toma solo unos minutos y agrega un sabor extra. Dorar un asado de cerdo también ayuda a sellar los jugos para que la carne se mantenga húmeda.
Para aún más sabor, adobe el asado de cerdo en la cola hasta 24 horas antes de cocinarlo. Mantenga el asado marinado refrigerado a 40 ° F. Seque el asado de cerdo, pero reserve el líquido. Dorar el asado de cerdo antes de transferirlo y la cola a la olla o sartén lenta. Cocinar destruirá cualquier bacteria que se esconda en la marinada..
