Cómo cocinar un asado de chuletón en un horno de convección

Puede ahorrar tiempo y energía cocinando un asado de chuletón en un horno de convección. Los chefs profesionales han usado hornos de convección para preparar asados ​​durante muchos años, pero ahora puede obtener un horno de convección de menor tamaño para uso doméstico. El encanto de cocinar con un horno de convección es que hace circular el aire caliente por todo el horno, cocinando su chuletón de manera uniforme en menos tiempo usando menos energía. Usted prepara un asado de chuletón para cocinar en un horno de convección de la misma manera que lo haría con un horno convencional. Simplemente necesita hacer algunos ajustes en la temperatura y el tiempo de cocción..

Puede preparar un asado de ribeye utilizando un horno de convección. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Paso 1

Seleccione un asado de chuletón de 4 a 6 libras. "Para un corte tierno de carne", según "La alegría de cocinar". Elija un asado de chuletón etiquetado como "Opción": el grado más alto de carne de res disponible en la mayoría de los supermercados. Verifique la fecha de vencimiento en la etiqueta y no compre un asado que haya pasado esa fecha. La carne debe tener un color rojo intenso y no tener mal olor..

Paso 2

Refrigere su asado si no lo cocina de inmediato. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos dice que la carne fresca se puede mantener en el refrigerador durante tres a cinco días a 40 grados Fahrenheit. Puede guardarse en el congelador por hasta un año a 0 grados Fahrenheit y descongelarse en el refrigerador cuando esté listo para usarlo.

Paso 3

Precaliente el horno de convección a 325 grados Fahrenheit durante 15 minutos. Coloque la parrilla del horno en el centro. Para una combinación de horno de convección de microondas, coloque una rejilla en la bandeja de cerámica.

Etapa 4

Preparar el asado de costilla para cocinar. Recorte cualquier exceso de grasa del asado con un cuchillo afilado. Frote el asado con sal y pimienta negra molida. Use otros condimentos, como romero, ajo y mostaza seca, a su gusto..

Paso 5

Coloque el asado de costilla sazonado en una bandeja para asar poco profunda con el lado gordo hacia arriba. No agregue agua o líquido a la sartén.

Paso 6

Inserte un termómetro de carne a prueba de horno en el asado en su centro. Coloque la sartén sobre la rejilla del horno..

Paso 7

Cocine el asado de costilla sin tapar con el ventilador alto con las rejillas de ventilación cerradas. Figura 10 a 20 minutos por libra para cocción poco común a mediana. El tiempo de cocción exacto dependerá de su horno; Consulte el manual del propietario para instrucciones específicas..

Paso 8

Retire el asado de costilla con agarraderas cuando esté cocinado a su gusto. Food.com sugiere eliminar el asado cuando la temperatura interna alcanza los 135 grados Fahrenheit para raras y 155 grados Fahrenheit para el medio. La temperatura subirá otros 5 grados mientras descansa el asado..

Paso 9

Cubra el asado sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. Cortar el asado y colocarlo en una fuente para servir..

Cosas que necesitarás

• 4 a 6 libras de chuletón

• sal

• Pimienta

• Cuchillo

• Pan

• Termómetro de carne

• Agarraderas

• Papel de aluminio

• Plato

Propina

También puede agregar verduras, como papas, camotes, cebollas y zanahorias a la bandeja para asar antes de cocinar para preparar una comida completa al mismo tiempo..

Si lo desea, prepare la salsa con los goteos de la sartén como lo haría normalmente..