Cómo cocinar un pavo en una estufa
La forma más común de cocinar un pavo es asarlo en el horno. Sin embargo, si no tiene un horno, o si solo desea un cambio, puede intentar cocinarlo en la parte superior de la estufa. Cocinar un pavo en una olla grande cubierta con una pequeña cantidad de líquido en el fondo se llama estofado. El estofado produce una carne sabrosa y húmeda y una salsa rica que se puede convertir en salsa. También es un método relativamente rápido para cocinar pavo..
El pavo estofado no se dora tanto como el pavo asado. (Imagen: bonchan / iStock / Getty Images)Paso 1
Descongele el pavo en el refrigerador..
Paso 2
Caliente un poco de aceite vegetal en un horno holandés o en una olla lo suficientemente grande como para sostener el pavo. Saltear la cebolla, la zanahoria y el apio en el aceite hasta que se doren ligeramente..
Paso 3
Coloque el pavo encima de las verduras salteadas. Añadir alrededor de 1 1/2 pulgada de líquido.
Etapa 4
Llevar el líquido a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento y cubra la olla herméticamente con la tapa.
Paso 5
Cocer a fuego lento el pavo suavemente. Compruebe el nivel de líquido cada 20 a 30 minutos. Si está hirviendo, baje el fuego. Si cae por debajo de una pulgada, agregue más líquido.
Paso 6
Prueba el pavo en la marca de dos horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo debe leer al menos 165 grados Fahrenheit. Continúa cocinando si la temperatura es baja..
Paso 7
Prueba el pavo cada 15 minutos. Cuando la temperatura en el muslo marca 165 grados, compruebe también la parte más gruesa del seno. También, debe leer 165 grados. Cocinar probablemente tomará de tres a cuatro horas.
Paso 8
Retire el pavo a un tablero de talla. Dejar reposar durante 20 minutos antes de tallar..
Cosas que necesitarás
1 cucharada. aceite vegetal
Una olla grande o un horno holandés con tapa hermética.
1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
2 zanahorias, cortadas en cubitos
3 tallos de apio, picados
1 a 2 qt. líquido - agua, caldo de pollo, jugo de manzana, vino, agua o una combinación
Termómetro de cocina de lectura instantánea
Tabla de talla
Propina
Si no tiene una olla con una tapa que sea lo suficientemente grande para acomodar al pavo, puede usar una olla sin tapa. Cubra la olla con papel de aluminio y selle el papel firmemente a los lados. Es probable que tenga que observar el nivel del líquido más de cerca si usa este método, ya que se evaporará más rápidamente que si utiliza una olla con tapa hermética. Cuele y use el líquido en el fondo de la olla para hacer una salsa o salsa. Está lleno de sabor tanto de las verduras como del pavo..
Advertencia
Si toma la temperatura del pavo y está por debajo de 165 grados Fahrenheit, asegúrese de lavar el termómetro con agua caliente y jabón antes de usarlo más tarde para volver a tomar la temperatura. Los termómetros pueden recoger bacterias dañinas de un pavo poco hecho.
