Cómo cocinar un asado de venado en el horno
La carne de venado o venado está disponible en los restaurantes y carnicerías, según la temporada y el lugar donde viva. La carne de venado es fácil de preparar en casa, ya que puede agregarse a los guisos, cocidos en una olla de barro o a la parrilla. En su horno se pueden asar trozos más grandes de venado, junto con guarniciones como papas y verduras. La carne de venado generalmente tiene menos grasa que otras carnes de caza y puede prepararse con agua para una comida más saludable.
Venado asado sobre una tabla de cortar. (Imagen: Shaiith / iStock / Getty Images)Paso 1
Configure su horno para hornear y precalentar a 375 grados Fahrenheit.
Paso 2
Coloque el venado en el molde para hornear. La carne de venado debe cocinarse con líquido para asegurarse de que no se seque. Las opciones para líquidos incluyen la mezcla de aceite de oliva, vino y cebolla con agua. Para la preparación más saludable, use agua corriente. Agregue 1 taza de líquido para comenzar, luego agregue más líquido si es necesario para asegurarse de que la parte inferior de la bandeja esté cubierta.
Paso 3
Agregue platos de acompañamiento a la sartén, como papas en rodajas, zanahorias y guisantes.
Etapa 4
Cubra la sartén y colóquela en el horno para cocinar durante 2 a 3 horas. Levante la tapa cada 30 a 45 minutos para verificar el progreso del asado. Agregue líquido adicional según sea necesario para que la parte inferior de la bandeja quede cubierta.
Paso 5
Confirme que la carne esté completamente cocida. Inserte un termómetro para carne en el centro del asado; debe registrar 160 F. También córtelo en el asado para probar el centro. La carne debe estar ligeramente rosada para que esté completamente dorada..
Paso 6
Cortar el asado de venado y servir con verduras, arroz y una ensalada..
Cosas que necesitarás
Tostar y cubrir
taza de agua
La carne de venado asada
Cebollas y verduras (opcional)
Termómetro de carne (opcional)
Propina
Agregue ajo, romero y tomillo al líquido de cocción para obtener un sabor adicional. Use batatas en lugar de papas blancas para bajar los carbohidratos con la comida.
Advertencia
Las carnes de caza cocinadas a altas temperaturas o que se dejan en el horno por mucho tiempo pueden volverse secas o jugosas. Verifique la temperatura con un termómetro y agregue líquido adicional si la carne está seca.
