Cómo cocinar un filete de res entero en un horno de convección
El lomo de res es un corte de carne del lomo tierno de una vaca. Cocinar un filete de res en un horno de convección es similar a cocinar en un horno convencional, excepto que el solomillo se cocinará más rápido ya que el ventilador de un horno de convección hace que el calor circule de manera uniforme. Adquiera el lomo de más alta calidad y haga un ajuste para el tiempo de cocción..
El lomo de res es un corte tierno del lomo. (Imagen: Wiktory / iStock / Getty Images)Paso 1
Precaliente el horno de convección a 350 grados F.
Paso 2
Quite cualquier exceso de grasa del lomo. Cepille el lomo ligeramente con aceite vegetal.
Paso 3
Sazone el filete de res con su elección de condimentos. Sal, pimienta, salsa de soja y tomillo son ejemplos de condimentos que combinan bien con este corte de carne..
Etapa 4
Coloque el filete de res en una cacerola poco profunda y colóquelo en el horno de convección..
Paso 5
Hornee el filete de ternera entre un 25 y un 30 por ciento menos de lo que sugiere su receta, ya que los hornos de convección cocinan los alimentos más rápido. Si no está trabajando con una receta, cocine el solomillo de 20 a 30 minutos, verificando periódicamente. El USDA recomienda una temperatura interna mínima de 145 grados F, medida con un termómetro para carne.
Cosas que necesitarás
Aceite vegetal
Cepillo de cocina
Condimentos
Bandeja de poca altura
Tenazas
Termómetro de cocina
Propina
Dejar reposar al menos tres minutos antes de rebanar..
