Cómo cocinar un pollo entero en un asador rival de ocho cuartos
Los electrodomésticos pequeños, como los hornos tostadores, son perfectos para los días de verano cuando la cocina no necesita más calor. Los tostadores pequeños son más eficientes que los hornos grandes y conservan la humedad, lo que lleva a acabados húmedos para cortes de carne y pollo que a menudo se secan en un horno grande. También liberan el horno durante las vacaciones ocupadas. Un 18 o 22 qt. el tostador puede estar bien para el pavo de Acción de Gracias, pero las unidades más compactas hacen un mejor trabajo para los comensales familiares. Pollo entero asado hace una cena económica y saludable entre semana..
Un pollo asado en una placa blanca. (Imagen: gorkemdemir / iStock / Getty Images)Paso 1
Precaliente el horno asador a 350 grados Fahrenheit. Desenvuelve el pollo. Retire las menudencias y déjelas a un lado o refrigere hasta su uso. Un 8 qt. El horno debe ser lo suficientemente grande como para contener de 4 a 5 libras. freidora o de 6 a 8 libras. pollo asado.
Paso 2
Enjuague bien el pollo con agua fría y séquelo con toallas de papel, por dentro y por fuera. Coloque el pollo en la parrilla de asar. Retire o recorte la grasa adicional de la abertura inferior y del cuello. Los asadores tendrán más grasa. Dobla las puntas de las alas detrás de la espalda del ave para la estabilidad en el tostador.
Paso 3
Frote el pollo por dentro y por fuera con un frote preparado o con sal, pimienta y ajo. Otros condimentos pueden incluir sal, romero o sal de apio. No rellene los pollos; en su lugar, ponga un palito de apio con un poco de margarina, un limón o lima cortado por la mitad en el ave.
Etapa 4
Deje caer lentamente la rejilla para asar en el tostador y vuelva a colocar la tapa. Freidoras asadas de menos de 5 lbs. por 15 a 17 minutos por libra y tostadores de menos de 8 libras. De 18 a 20 minutos por libra. Los tostadores no requieren roce.
Paso 5
Verifique el ave con un termómetro para carne entre 20 y 30 minutos antes de que se haga. Realice una prueba con un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del muslo, evitando cualquier hueso. Agregue un sabor final como cítricos, teriyaki o aderezo italiano, si lo desea. Tómese el menor tiempo posible y vuelva a colocar la tapa rápidamente para conservar el calor.
Paso 6
Asar hasta que el muslo de pollo alcance 165 grados, luego retire la rejilla para asar y deslice el pollo en una bandeja para que descanse unos minutos antes de cortarlo. Utilice la bandeja y los goteos de la fuente para la salsa.
Cosas que necesitarás
Bandeja de sujeción
Toallas de papel
Sal, pimienta y condimentos deseados.
Marinada opcional
Guantes de cocina
Horquillas o pinzas de elevación
Talla cuchillo y tenedor
Plato de servir
Propina
Marinar el pollo en teriyaki, aderezo italiano u otros condimentos durante varias horas antes de cocinarlo o en salmuera en una solución de agua y 1/4 taza de sal Kosher durante no más de seis horas para un pollo tierno.
Siempre use recipientes que no sean de metal para los adobos, de modo que las sales y los ácidos no puedan interactuar con el recipiente para afectar el sabor del plato terminado..
Advertencia
Nunca use la marinada que se usa en aves crudas para batir mientras cocina. Siempre use marinada fresca o caldo de pollo para evitar restaurar las bacterias de las aves crudas al terminado.
Limpie las superficies, platos y utensilios utilizados en el ave cruda con jabón y agua caliente; Lávese las manos con jabón y agua caliente antes de cualquier otra preparación de alimentos..
Use guantes para horno o porta ollas cuando manipule la tapa y la bandeja del tostador y desenchúfelo antes de retirar su contenido.
