Cómo cocinar salmón del Atlántico
El salmón del Atlántico es graso y tiene un alto contenido de omega-3, que es exactamente el tipo de pescado que la Asociación Americana del Corazón recomienda que coma al menos dos veces por semana. Aunque el salmón del Atlántico salvaje es una especie en peligro de extinción, el salmón del Atlántico en su tienda local es casi seguro que se cultiva de forma sostenible. No importa el método de cocción, el salmón del Atlántico es típicamente húmedo y sabroso. Elija una técnica de cocina que se adapte a los suministros que tiene a la mano y que vaya bien con el resto de la comida..
Un plato de salmón cocido con rodaja de limón y verduras. (Imagen: Rafal Stachura / iStock / Getty Images)Salmón Frito
Paso 1
Coloque un filete de salmón descongelado en una superficie limpia y espolvoree ambos lados con una capa escasa de sal, pimienta, pimienta limón, paprika y cualquier otro condimento que disfrute. Deje reposar el filete sazonado durante un par de minutos para que la pulpa alcance la temperatura ambiente, de modo que se cocine más rápido..
Paso 2
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una gota de aceite de oliva. Si no tiene una sartén antiadherente, necesitará aproximadamente 1/8 de pulgada de aceite para evitar que el salmón se pegue. La sartén está lista cuando el aceite brilla del calor..
Paso 3
Coloque el filete sazonado en la sartén precalentada (con la piel hacia abajo, si tiene piel) y cocínelo hasta que esté crujiente por un lado. Voltee el filete y continúe cocinándolo hasta que un termómetro para carne insertado en el punto más grueso indique 145 grados Fahrenheit; servirlo inmediatamente.
Salmón al vapor
Paso 1
Precaliente el vaporizador mientras prepara el salmón: el agua debe estar hirviendo antes de colocar el pescado en el vaporizador..
Paso 2
Coloque un filete de salmón descongelado en un recipiente resistente al calor y agregue suficiente jugo de limón para sumergir el filete hasta la mitad. Espolvoree sal, pimienta y otros condimentos sobre el filete. Alternativamente, use salsa de soya y coloque rodajas de limón encima del filete.
Paso 3
Coloque el recipiente en la cesta del vaporizador y coloque la tapa en el vaporizador. En 10 a 12 minutos, el salmón debe estar listo para servir. Verifique con un termómetro para carne para asegurarse de que la carne lea 145 grados Fahrenheit antes de servir, y déjelo cocer por unos minutos más si no está a la temperatura correcta.
Foil-Bolsa De Salmón
Paso 1
Coloque una hoja grande de papel de aluminio en una superficie plana y precaliente su horno a 425 grados Fahrenheit. Cubra la lámina con una fina capa de aceite para evitar que se pegue. No necesitas una bandeja o bandeja para hornear para este método; El papel de aluminio contendrá cualquier desorden..
Paso 2
Coloca el filete de salmón en el centro de la hoja de aluminio y espolvoréalo con los condimentos. Coloque las verduras frescas picadas alrededor del filete de salmón para cocinar su cena de una vez; Las verduras en la bolsa son opcionales..
Paso 3
Reúna los bordes de la lámina alrededor del contenido y luego enrolle, doble o apriete los bordes. La bolsa de aluminio debe ser principalmente hermética para evitar que el salmón se seque mientras se hornea. Una vez sellada, traslade la bolsa con cuidado al horno..
Etapa 4
Retire la bolsa de aluminio del horno con un par de pinzas después de 15 a 20 minutos. Abra con cuidado el papel de aluminio y verifique la temperatura interna del salmón con un termómetro para carne para asegurarse de que esté a 145 grados Fahrenheit antes de servir. Si no lo está, hornee el salmón durante unos minutos más. Sirva el salmón y las verduras colocando la bolsa de aluminio abierta en un plato para una presentación encantadora..
Cosas que necesitarás
Condimentos como sal, pimienta, limón pimienta, pimentón.
Sartén antiadherente
Aceite de oliva
Termómetro de carne
Buque de vapor
Cuenco a prueba de calor
Jugo de limon
Papel de aluminio
Vegetales frescos
Tenazas
Propina
Refrigere las sobras inmediatamente y cómalas en un plazo de tres a cuatro días. Siempre recaliente las sobras a 165 grados Fahrenheit según la recomendación del Servicio de inspección y seguridad alimentaria.
Si no tiene papel de aluminio, puede usar papel de pergamino para hacer una bolsa para el salmón. Grape el pergamino cerrado o ciérrelo con hilo de cocina en lugar de enrollarlo como papel de aluminio. El método de la bolsa de pergamino no requiere aceite para evitar que se pegue.
